Qui sont les mystérieux Pictes d'Écosse et comment ont-ils brassé le légendaire miel de bruyère

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

En Ecosse, on fabrique une boisson dont la recette remonte à plus de mille ans. Il s'agit d'une bière écossaise à base de bruyère. La paternité de cette boisson appartient au peuple disparu - les Pictes. Les personnes de l'ancienne génération se souviendront probablement de la merveilleuse et touchante ballade de R. Stevenson "Heather Honey", traduite par S. Ya. Marshak. Il mentionne un peuple mystérieux - les Pictes, qui vivaient sur le territoire de la Grande-Bretagne et de l'Écosse modernes.

Qui sont les Pictes

La source qui a inspiré R. Stevenson pour écrire la ballade était la légende "Le Dernier des Pictes", créée au Moyen Âge. Cette légende s'est transmise de génération en génération parmi les habitants du comté de Galloway, qui est devenu le dernier endroit où vivaient les Pictes.

Les scientifiques, jusqu'à présent, ne peuvent rien dire avec certitude sur l'origine de ce peuple, sur sa vie et ses traditions. On ne sait pas non plus avec certitude où les Pictes ont disparu.

Vraisemblablement, ils ont été assimilés aux tribus écossaises (Scots), puisque 10% des habitants de l'Ecosse trouvent les chromosomes pictes dans leurs gènes. En Irlande, seulement 3% des résidents ont de tels marqueurs ADN, et en Angleterre même - seulement 1% des résidents.

Après lui, ce peuple étonnant a quitté les chroniques des historiens contemporains; gravures sur pierre savamment faites; pictogramme de mot; les tours de pierre qui ont été construites sans mortier et la légende de la boisson de bruyère qu'ils ont inventée et préparée à merveille.

Chroniques de l'existence d'un peuple mystérieux

Sur le territoire de l'Écosse, selon les hypothèses des historiens, les Pictes sont apparus à l'âge du fer, y étant arrivés des territoires scandinaves. Cependant, il existe des versions selon lesquelles ils pourraient également être les descendants des anciens Scythes.

On ne sait pas exactement à quoi ressemblaient les Pictes. Dans certaines sources, elles sont décrites comme de petites brunes et dans d'autres, comme des personnes majestueuses, grandes et blondes.

Ce qui est certain, c'est qu'ils ont décoré leur corps de beaux motifs - des tatouages. De plus, les hommes et les femmes l'ont fait. Ce peuple n'avait pas une seule langue. Des témoins oculaires ont affirmé qu'ils parlaient au moins deux langues. Les scientifiques expliquent ce fait par le fait que ce peuple était composé de plusieurs tribus.

Et pourtant, on suppose que les aristocrates des Pictes descendaient des Celtes et que les gens ordinaires étaient les descendants d'un peuple apparenté aux Basques.

Les Pictes vivaient dans des tours en pierres. La hauteur des tours pouvait atteindre quinze et même dix-huit mètres (comme les immeubles modernes de cinq ou sept étages). Ce qui est remarquable, ces tours, construites complètement sans solution de fixation, à partir de pierres soigneusement ajustées, ont résisté aux assauts des vents violents et ne sont pas tombées.

Apparemment, ce peuple n'avait pas de langue écrite. Sur les dalles de pierre laissées par les Pictes, des images habilement exécutées de formes géométriques, d'un croissant de lune et de divers animaux ont été conservées.

Comme en témoignent les anciennes chroniques, les Pictes étaient engagés dans l'élevage de bétail, étaient des marins qualifiés et se livraient au commerce. Ils n'ont pas reculé devant les Pictes et la piraterie. Mais leur vocation principale est la guerre. Les hommes et les femmes étaient des guerriers habiles et intrépides qui terrifiaient les habitants des îles britanniques. Il était extrêmement difficile de rivaliser avec eux dans l'art de la guerre.

Les Romains, qui ont conquis la Grande-Bretagne, ont été contraints d'envoyer à plusieurs reprises des dizaines de milliers de leurs légionnaires pour les combattre. Mais les Pictes n'ont subi une défaite écrasante que des Vikings au IXe siècle. Ce fut le début de l'assimilation de ce peuple aux autres.

Après la défaite, les Pictes ne se sont jamais remis, d'autant plus que le roi de Dal Riada (Ecosse) Kenneth MacAlpin a impitoyablement exterminé tous les chefs des Pictes. Il les a attirés à un festin, les a ivres, puis les a interrompus. Il n'a même pas été arrêté par le fait que sa mère était originaire des Pictes.

Merveilleuse boisson des anciens

Le peuple mystérieux avait une boisson nationale, qui était préparée à partir de la bruyère qui poussait partout dans ces endroits. La rumeur disait que cette boisson remplit les Pictes d'une force, d'un courage et d'une santé sans précédent. Le secret de la fabrication d'une boisson miracle a été transmis de génération en génération et a été gardé dans le plus strict secret des étrangers.

Dans la traduction de la ballade de R. Stevenson, S. Marshak appelle la boisson miel de bruyère. Mais il serait plus correct de parler de bière de bruyère (traduite par K. I. Chukovsky), ou, comme on l'appelle maintenant, de bière écossaise.

La recette de sa préparation a été perdue, comme le suggèrent les historiens, lors de la conquête de l'Écosse par la Grande-Bretagne. À cette époque, les traditions nationales étaient sévèrement interdites et la bière devait être préparée à partir de houblon et de malt. Ce n'est que dans les régions montagneuses reculées que la boisson traditionnelle de bruyère était encore brassée. Mais, au fil du temps, les secrets de sa préparation se sont également perdus là-bas.

Renaissance d'une boisson mystérieuse

Le retour triomphal de la bière écossaise à la bruyère a eu lieu il y a tout juste 30 ans, en 1992. Cela s'est produit grâce à Bruce Williams, le propriétaire d'une petite brasserie en Écosse. Selon son histoire, en 1986, une femme inconnue a visité sa brasserie, qui a demandé de l'aide pour lire une vieille recette, qui a été écrite en vieil écossais. Il s'est avéré que c'était une recette de bière de bruyère.

La dame n'a pas été impressionnée par la traduction, et elle est partie, laissant la recette à Bruce, qui n'a pas pu résister, et a décidé de préparer une boisson selon une recette ancienne. Il a fallu six longues années avant, par essais et erreurs, Williams a perfectionné la boisson et l'a mis en place à l'échelle industrielle.

Bruce Williams a découvert que seuls les hauts de bruyère sont utilisés pour faire la boisson. Ensuite, le brasseur a mis du temps à sélectionner le moment le plus approprié pour collecter les matières premières. Les sommités récoltées des plantes étaient d'abord bouillies pour produire un moût auquel, à la fin de l'ébullition, des fleurs de bruyère fraîchement cueillies étaient ajoutées. Le moût a fermenté pendant deux semaines, acquérant une délicieuse couleur ambrée, ainsi qu'un goût doux unique. De nos jours, la bière de bruyère est une boisson extrêmement populaire et préférée en Écosse et au Royaume-Uni.