Quels plats russes les étrangers n'aiment pas et lesquels n'ont pas pris racine en Russie

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Les délices culinaires que les étrangers voient sur les tables de fête des Russes les plongent parfois dans la stupeur. Cependant, tous les plats européens traditionnels n'ont pas pu prendre racine en Russie. Alors, quels produits et plats de la cuisine nationale les étrangers considèrent-ils comme étranges et même dégoûtants, et quelle cuisine étrangère tous les Russes n'oseront-ils pas essayer ?

Sarrasin

Ce gruau arrive en tête de liste des produits « russes » que les autres peuples rejettent fortement. Cette céréale en Europe est appelée grain tatare ou sarrasin, elle est utilisée pour l'alimentation des oiseaux. Aussi, le sarrasin est vendu en Europe dans les départements spécialisés de la nutrition diététique. Mais les Russes ne mangent pas un tel produit en raison du traitement inhabituel - les céréales ne sont pas frites et sont soigneusement écrasées.

En plus des habitants de la Russie, de l'Ukraine et de la Biélorussie, le sarrasin a des admirateurs en Corée, où l'on fabrique des petits pains sae me duk. Au Japon, la farine de sarrasin est utilisée pour faire des nouilles. Les Juifs mangent aussi de la bouillie, la mélangeant avec des pâtes et des oignons frits.

Le sarrasin est une céréale la plus riche en protéines; il contient également des vitamines A, C, du fer, du calcium, du manganèse et du magnésium. 100 grammes de bouillie de sarrasin ne représentent que 97 calories.

La patrie du sarrasin n'est pas du tout la Grèce, mais l'Himalaya. La culture des céréales en Russie était principalement pratiquée par des moines grecs, d'où le nom. Il existe une opinion selon laquelle le sarrasin n'a bon goût que s'il est inclus dans le régime alimentaire d'une personne depuis son enfance. Après avoir goûté de la bouillie pour la première fois à l'âge adulte, les gens ressentent de l'amertume et un arrière-goût chimique.

Concombres salés

C'est un autre produit qui n'est pratiquement pas consommé en Europe occidentale et en Amérique (à l'exception des Allemands et des résidents d'Europe orientale - Hongrois, Polonais, Tchèques). En occident, il est de coutume de mariner les concombres avec du sucre et du vinaigre, et la fermentation est un long processus qui permet d'obtenir un produit au goût aigre spécifique. Mais il faut dire que les concombres marinés sont plus sains que ceux marinés, car ils contiennent de l'acide lactique, qui a un effet bénéfique sur la digestion.

Salade étrange vinaigrette et cornichon "dégoûtant"

Les étrangers traitent la vinaigrette et le cornichon avec une surprise et une méfiance non dissimulées. Le premier en Europe s'appelle ainsi - "Salade russe", et est considéré comme une combinaison de produits laide, la présence de concombre mariné renforce cet effet. Le rassolnik est aussi un plat très spécifique de la cuisine russe; tous les Européens n'ont pas le courage d'essayer la soupe aux cornichons bouillis (si ce n'est pas un Polonais).

Oeufs de poisson

Le caviar rouge est un mets délicat de la cuisine russe, obtenu à partir de poisson saumon - truite, saumon kéta, saumon rose. La valeur nutritionnelle de ce produit est très élevée, il contient des vitamines PP, E, C, A, B1, B2, il est également riche en minéraux - phosphore, fluor, sodium, magnésium.

Cependant, les Américains et les Européens (à l'exception des Français et des Allemands) ne partagent pas notre plaisir gastronomique. Ils considèrent les « œufs de poisson » comme des déchets avec le reste des entrailles. Encore plus d'étrangers sont surpris par la tradition de manger du caviar rouge avec des crêpes, ils ne sont pas habitués aux garnitures salées. En plus des Russes, les Japonais et les Finlandais mangent volontiers du caviar.

Kéfir

Une boisson lactée saine n'a pas plu aux gourmets du monde entier avec sa texture dense, son goût faible, sa forte acidité et son manque de douceur.

L'opinion des étrangers sur le kéfir n'est pas adoucie même par le fait que cette boisson n'a pas d'égal en termes d'utilité. Il contient 30 types de lactobacilles, de champignons kéfir, de calcium, de vitamines B et d'autres substances qui ont un effet positif sur la santé.

aneth

Si les produits énumérés précédemment provoquent la confusion parmi les étrangers, alors l'aneth a suscité une véritable haine. Les Européens voyageant en Russie appellent la popularité de cette herbe parfumée un fléau. En effet, l'aneth est ajouté non seulement à la cuisine nationale russe, mais également à des endroits où il n'appartient certainement pas - à la pizza italienne, aux burritos mexicains, à la salade grecque. La présence de cette composante est notée non seulement sur la table des familles ordinaires, des entreprises de restauration en province, mais aussi sur des restaurants métropolitains prestigieux.

Le journaliste anglais Sean Walker a même organisé une communauté Facebook appelée Dillwatch, dans laquelle les gourmets grondent l'aneth à l'unisson. Mais en fait, cette herbe est demandée non seulement en Russie, mais aussi en Bulgarie, en Serbie, en Suède et au Canada.

Poisson séché

Le vrai dégoût des étrangers est le poisson séché d'eau douce - ils trouvent son odeur tout simplement insupportable et n'osent même pas l'essayer. La brème, la brème argentée, le brochet, l'aspe, le gardon, le poisson sabre sous forme séchée ne sont consommés nulle part, sauf en Russie, en Ukraine et en Biélorussie.

En règle générale, comme collation pour la bière dans différents pays du monde, ils mangent des saucisses, des steaks, de la viande fumée, du krill frit, du fromage fumé, des frites, des rondelles d'oignon, du barbecue de viande, du poisson de mer en pâte. Et seulement ici, ils mangent traditionnellement du bélier gras séché. Même les Chinois et les Français omnivores, amateurs de grenouilles et d'huîtres, s'étonnent que quelqu'un puisse manger du poisson séché.

Lamproie

La lamproie, un mets délicat parmi les habitants des pays baltes, est pratiquement absente sur les tables des ménagères russes. Cette créature ressemble à quelque chose entre un poisson et un ver. En fait, il appartient à l'ordre des sans mâchoires. Le corps de la lamproie est sans écailles ni os et pratiquement sans viscères. Il convient également de noter le goût agréable - pas de poisson, mais rappelant plutôt le poulet. Les lamproies sont frites et fumées à chaud et à froid.

Céleri

Il est extrêmement populaire en Moldavie, en Serbie, en Israël, en République tchèque, mais pas en Russie. Il ne peut être acheté que dans les grands supermarchés; ses consommateurs sont généralement partisans d'un mode de vie sain. Et dans l'outback, un tel produit est difficile à trouver, ce qui s'explique par une demande atone. Et ceci à un prix bas, un goût intéressant, une longue durée de conservation. Un autre avantage du céleri est qu'il peut être consommé bouilli, cuit au four et frais. La racine est ajoutée aux soupes, plats de légumes, salades, casseroles. Les tiges sont utilisées pour faire des jus, assaisonner des plats de viande. Il y a beaucoup d'idées pour cuisiner le céleri.

Viande de chèvre

Alimentaire et riche en acides aminés, la viande de chèvre, très appréciée en Asie, en Amérique centrale et du Sud, en Afrique, n'est pas très demandée par les Russes et les Européens. La raison en est l'odeur et la dureté spécifiques. En Russie, les chèvres sont élevées principalement dans des parcelles familiales individuelles pour la production de lait. Ces animaux ne nécessitent pas de soins gênants, consomment peu de nourriture, mais même en tenant compte de ces avantages, la viande de chèvre ne rivalise pas avec les variétés de viande habituelles - porc, poulet et bœuf.

la viande de cheval

C'est un produit traditionnel dans l'alimentation des Asiatiques, il est également utilisé dans de nombreux pays européens - France, Allemagne, Hongrie. La viande de cheval est également appréciée au Japon. Le rôti est préparé à partir de viande, ajoutée aux saucisses pour améliorer la consistance et le goût. Mais la majeure partie de la Russie n'aime pas ce produit, à l'exception de la Yakoutie, du Bachkortostan et du Tatarstan, cela s'explique par le fait que le cheval est traité comme un noble animal intelligent, un assistant à la ferme. Donc, il y a - un tabou culturel.

Les Tsiganes, les Indiens, les Britanniques et les Américains sont solidaires des Russes à cet égard. De plus, l'élevage de chevaux demande beaucoup d'espace. Garder les animaux dans un espace confiné affecte négativement le goût de la viande.