"Five o'clock": D'où vient cette tradition et comment boire du thé en anglais

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

L'une des traditions les plus célèbres associées à l'Angleterre est la consommation de thé à cinq heures. Le thé dans ce pays est une boisson traditionnellement populaire et raffinée, et la culture de la consommation de thé est très distinctive et unique. Et il n'est pas inférieur en complexité aux cérémonies orientales. Alors quelles sont les caractéristiques des traditions du thé des Britanniques ?

L'amour des Britanniques pour le thé se reflète dans les œuvres d'écrivains anglais et dans les films, qui contribuent ainsi à la vulgarisation de cette tradition. Lewis Carroll a fait de la folle tea party l'une des scènes principales de son célèbre "Alice au pays des merveilles". Prenant l'exemple des habitants du Looking Glass, il a montré à quel point la tradition du « five o'clock tea » en Grande-Bretagne est inébranlable. Ses héros, ayant commencé à boire du thé, comme il se doit, à cinq heures, ne peuvent en aucun cas le terminer, car le temps offensé par eux a arrêté les aiguilles de l'horloge. Et comme l'horloge indique "cinq", vous devez boire du thé. Il est possible que ce tea party de folie ne soit pas encore terminé, qui sait…

Autour d'une tasse de thé parfumé, les célèbres détectives Sherlock Holmes et Miss Marple démêlent l'écheveau de crimes le plus complexe.

L'histoire de l'origine de la tradition du thé en Angleterre

Pour la première fois, cette boisson populaire est arrivée en Angleterre au milieu du XVIIe siècle, plus précisément en 1664. Selon une version, quelques livres de ses feuilles séchées ont été présentées en cadeau au roi Charles II, ce qui à l'époque était un cadeau très coûteux, car des droits énormes étaient payés pour l'importation de thé.

Le goût et l'arôme de la boisson ont été les premiers appréciés par l'épouse du roi, Katerina de Bragance, qui, ayant fait du thé une boisson officielle dans le palais, a pris l'habitude de le boire tous les jours dans des tasses en porcelaine. Ses serviteurs, craignant que ces tasses, très minces et fragiles, n'éclatent, se mirent d'abord à verser du lait au fond, puis du thé chaud seulement. Depuis lors, cette tradition anglaise est apparue - boire du thé avec du lait.

Qu'est-ce que le "thé de cinq heures"

L'événement le plus important dans l'histoire de la consommation de thé en Angleterre a été la tradition bien connue du « cinq heures », qui a pris naissance dans les années 1840. Et elle est apparue grâce à Anna Russell, duchesse de Bedford.

A cette époque, il était d'usage de servir le déjeuner le soir, entre 8 et 9 heures. Une fois, marchant dans le jardin et ayant très faim, Anna a demandé de lui préparer du thé, du pain et du beurre, des biscuits et des muffins, et a donc pris une collation légère. La prochaine fois, Anna a invité ses amis à un goûter similaire, et ils ont passé un très bon moment. Ainsi est né ce rituel - le goûter de cinq heures, qui a rapidement pris racine parmi les aristocrates et la classe moyenne.

Afin de pouvoir boire du thé à l'extérieur de la maison, il y avait des "salons de thé".

Des cérémonies similaires étaient également populaires dans des "jardins de thé" spéciaux, avec musique et danse.

À partir de 1880, cette nouvelle tradition naissante des "cinq heures" s'est transformée en une véritable cérémonie laïque avec son étiquette perfectionnée et très joliment décorée - tables à thé avec nappes amidonnées blanches, ensembles de porcelaine chers et exquis, argenterie, vases à fleurs.

Des dames en tenues élégantes, des messieurs en costume avec des nœuds papillon… Le thé pour de telles cérémonies était utilisé de la meilleure qualité et de plusieurs variétés. Du thé infusé prêt à l'emploi était versé dans des tasses pour les invités juste à table.

Le thé était généralement servi avec une variété de sandwichs - avec du poulet, du concombre, du fromage, du jambon, du saumon fumé, de la laitue. Ainsi que des pâtisseries sucrées, chantilly, confitures sur des étagères à plusieurs niveaux.

Une telle cérémonie était nécessairement accompagnée d'une longue et agréable conversation informelle, peut-être, et de potins, où pouvons-nous aller sans eux …

Vous pouvez également assister à une cérémonie du thé dans l'un des grands hôtels branchés de Londres, par exemple le Ritz ou le Brown's. Dans les années 1910, lorsque la mode du tango argentin est arrivée en Europe, dans les hôtels, il était également dansé lors de la consommation de thé (« thés de tango »), ainsi que pour enseigner à ceux qui le souhaitent.

Après la guerre, la danse du thé a disparu et la tradition du thé de cinq heures a décliné. Mais les Britanniques sont toujours très friands de thé, ils en boivent beaucoup, seulement à d'autres moments et sans grande cérémonie.

Aujourd'hui, seuls les restaurants les plus chers de Grande-Bretagne vous permettent de vous sentir comme un aristocrate anglais et de profiter de l'atmosphère du thé anglais classique, mais vous devez réserver une place pour de tels événements plusieurs mois à l'avance. L'un des endroits les plus prestigieux où se déroulent de telles cérémonies du thé est le restaurant de l'hôtel Ritz.

La mode britannique a ses propres traditions. Et le principal, ce sont les chapeaux ! Quels chapeaux portent la reine d'Angleterre et les membres de sa famille ? et pour quelles raisons - dans notre revoir.