Vidéo: Comment les araignées communes gardent le secret de la meilleure bière belge
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
Les visiteurs des brasseries belges sont généralement surpris de constater que des barils de leur boisson préférée sont infusés dans une pièce sombre et sèche, épaissement tressée de toiles d'araignée. Mais cela ne provoque pas d'émotions négatives parmi les brasseurs eux-mêmes - ils ont leur propre secret.
Dans la Belgique moderne, il existe environ 900 marques de bière, dont certaines sont connues depuis les XIIe-XVe siècles. Dans la région, la culture de la bière est développée comme nulle part ailleurs en Europe, et les connaisseurs locaux distinguent de nombreuses variétés uniques. Parmi eux se distinguent la kriek et la framboise, respectivement infusées de cerises et de framboises.
Selon les brasseurs locaux, la bière belge a une saveur et un arôme distincts, notamment en raison de la levure et des bactéries naturelles. Mais ils sont difficiles à utiliser dans les industries modernes, où la stérilité et l'étanchéité absolues sont assurées.
En revanche, les brasseries traditionnelles utilisent des fûts en bois qui fuient et pénètrent dans l'air. C'est beaucoup mieux pour la levure de bière. Leur parfum, ainsi que le parfum des cerises, attirent les petites mouches des fruits. Les insectes intrusifs se précipitent littéralement partout, même grimpent dans les tonneaux, ce qui gâche le goût de la bière.
Il est impossible d'éliminer complètement les insectes, ainsi que de rendre le récipient hermétique - le goût de la bière résultante en souffre immédiatement. Par conséquent, le moyen le plus simple d'éviter les insectes est de laisser les araignées tisser leurs toiles.
En plus de détruire le ravageur, les araignées sont un signal clair d'une production respectueuse de l'environnement. Si la bière est fabriquée à partir de matières premières artificielles, il n'y aura pas de mouches, et donc d'araignées.
Au milieu des années 2000, le gouvernement belge a contraint l'une des brasseries à rendre la production stérile, selon les normes. En conséquence, cette marque de bière a perdu sa saveur et est devenue impopulaire.
L'une des marques de bière les plus célèbres au monde est la Guinness. Elle est si populaire que le propriétaire de cette entreprise irlandaise a loué la brasserie pendant 9 000 ans.
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