Glace et feu : Niagara Wine Festival

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

La ville canadienne de St. Catharines est située près des Grands Lacs et du grondement bruyant des chutes du Niagara. Maintenant, il y a de la neige profonde, mais les Canadiens et les invités de la ville ne souffrent pas du froid: ils savourent le vin glacial, mais réconfortant. En janvier, St. Catharines accueille l'un des événements les plus mémorables de l'année: le Niagara Ice Wine Festival.

"Vin de glace", ou Vin de glace - le produit en lui-même est très intéressant. Il est élaboré à partir de raisins blancs Riesling ou Vidal, congelés la nuit directement sur la vigne. Le matin, des baies sucrées, parsemées de cristaux de neige et de givre, sont récoltées et un vin unique est préparé à partir d'elles. Le processus de production est complexe et prend du temps. Un seul verre de vin est fabriqué à partir de 13 à 15 kilogrammes de raisins ! Mais ce n'est pas la raison principale de sa valeur, mais le goût riche d'origine. Le vin de glace est servi frais - à une température de 10-12 ° C.

Ce vin a été introduit au Canada par l'immigrant allemand Walter Heinle en 1973 (bien que le vin de glace ait existé même sous les Romains, c'est en Allemagne que la technologie de sa production a été relancé au 18ème siècle). Ensuite, il ne pouvait pas imaginer qu'avec sa main légère, il deviendrait un véritable symbole du Canada, presque avec le hockey et les feuilles d'érable. Aujourd'hui, ce pays est le principal producteur de vin de glace au monde.

Et, bien sûr, le Festival du vin de glace est particulièrement approprié en ce moment, pendant la période froide et rude de l'hiver. Les organisateurs jouent délibérément avec les effets du gel et de la neige - et en même temps la couleur chaude du vin de glace. Des sculptures de glace et de verre, très faciles à confondre, sont dispersées un peu partout, et des cascades de vin se précipitent dans des fontaines de cristal. Bien sûr, la créativité sculpturale n'atteint pas ici une telle échelle qu'au festival de la neige à Kiruna, mais elle apporte tout de même de l'originalité aux vacances.

A cette époque, les connaisseurs et les connaisseurs du bon vin se rassemblent au Canada - et prennent prudemment leurs skis avec eux, car en plus du Niagara Ice Wine Festival, ces endroits sont réputés pour leurs stations de ski. L'essentiel est de ne pas en abuser avec du vin avant de chausser les skis;-)