Table des matières:
- Le plus beau livre
- Dans la cuisine de la mémoire
- Le journal de Warren Stewart
- Recettes de Bilibid
- Vents amers
Vidéo: Que peut-on trouver dans les livres de cuisine écrits par les prisonniers de guerre et les prisonniers des camps
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
Les conditions dans les camps étaient en tout temps très loin d'être idéales. Cela s'applique à la fois au Goulag et aux camps de concentration pendant la Seconde Guerre mondiale. Le travail acharné, la maladie, la faim et le désespoir sont devenus le lot de tous ceux qui sont arrivés là-bas. Et d'autant plus étonnants sont les témoins muets des horreurs du passé qui sont parvenues à notre époque: des livres de cuisine écrits par des prisonniers.
Le plus beau livre
Dans son récit "Le Plus Beau Livre", l'écrivain français et belge Eric-Emmanuel Schmitt décrit un incident qui lui est arrivé à Moscou. Au cours de l'un des événements, une femme s'est approchée de lui pour lui demander s'il aimerait regarder le plus beau livre du monde. L'étranger n'a pas accepté la remarque humoristique selon laquelle il avait l'intention d'écrire lui-même un tel livre et, en réponse, a commencé à raconter l'histoire de sa mère et de ses amis. Les femmes ont été arrêtées et envoyées dans des camps pour agitation contre Staline et participation au mouvement trotskyste.
Dans les conditions des camps, ils ont réfléchi à ce qu'ils pourraient laisser en héritage à leurs filles, qu'ils ne reverraient peut-être jamais de leur vie. Se faisant passer pour des fumeurs, les détenus secouaient du tabac avec des cigarettes et ramassaient du papier pour écrire des messages aux enfants. Cependant, paralysés par la peur, ils ne pouvaient pas écrire une seule ligne. La plus timide et la plus laide d'entre elles, Lily, se mit à écrire.
Elle a été la première à quitter le Goulag et à coudre un fin cahier fait maison sur sa jupe. Lily et ses amis sont morts depuis longtemps, et les filles d'anciens prisonniers se sont parfois rencontrées et ont regardé le "plus beau livre", le passant soigneusement de main en main. Une recette était écrite sur chaque page.
Eric-Emmanuel Schmitt a publié l'histoire "Le plus beau livre" en 2009, qui racontait cette histoire, bien que sous une forme légèrement modifiée. La réalisatrice française Anne Jorge s'est intéressée à l'histoire.
Elle a contacté l'auteur, qui a confirmé la réalité de l'histoire, nommé l'événement auquel elle a assisté. Jorge, avec l'aide d'un ami du ministère des Affaires étrangères, a trouvé une liste des personnes invitées à la réunion de Moscou. Un autre ami du réalisateur a aidé Anne Georges à retrouver celle-là même qui a tenu Le Plus Beau Livre.
En réalité, elle racontait l'histoire de la grand-mère de son mari, Vera Nikolaevna Bekzadyan, prisonnière du Goulag à Potma de 1938 à 1948. C'est elle qui, avec l'aide de ses malheureux amis, a compilé un livre de recettes unique. Les conversations et les souvenirs de nourriture leur ont permis de revenir au passé heureux sur les vagues de la mémoire et de garder leur raison dans des conditions de désespoir complet. Ils n'écrivaient pas sur du papier de soie, mais sur de petits morceaux…
Dans la cuisine de la mémoire
En 1996, le livre "Sur la cuisine de la mémoire" a été publié, qui contenait des recettes écrites par Mina Pachter, morte de faim dans le camp de concentration de Theresienstadt, à 30 kilomètres de Prague. 25 ans après sa mort, un appel téléphonique a sonné à la maison de la fille de Mina, Anna Stern, et un étranger a signalé le colis de sa mère. Elle l'a transmis à un ami, puis ce dernier cadeau de sa mère a voyagé pendant 25 ans et a traversé Israël, l'Ohio et est finalement arrivé à New York.
Le petit paquet contenait une photo de Mina Pekhter avec son petit-fils, des poèmes écrits par sa mère et un cahier cousu à la main composé de fines feuilles sur lesquelles des recettes étaient écrites. Gâteau de Linzer, goulasch aux nouilles, galantine de poulet… Les femmes, épuisées mentalement et physiquement, dictaient les recettes, et Mina les notait soigneusement.
En 2007, Anne Jorge a sorti un film pour la télévision par câble, où elle a raconté l'histoire de l'apparition du livre "In Memory's Kitchen", après quoi elle a été bombardée d'un flot de lettres. Dans ceux-ci, les gens écrivaient sur leurs proches qui gardaient les mêmes livres de recettes dans les prisons et les camps.
En 2014, Anna Jorge sortira un autre film "Fêtes imaginaires", où elle racontera toutes ces histoires et interviewera Michael Berenbaum, directeur de projet du US Holocaust Memorial Museum. Il décrira le livre, écrit par les femmes de Theresienstadt, comme « une rébellion spirituelle contre la sévérité de ces conditions », et mettra en garde contre le traitement de ce document comme autre chose qu'un artefact historique vital. La valeur du livre ne réside pas dans les délices culinaires proposés, mais dans la compréhension de la capacité de l'esprit humain à aller au-delà des circonstances et à continuer à rêver du passé et du futur.
Le journal de Warren Stewart
Il était étudiant à l'Université de l'Alabama lorsqu'il s'est enrôlé et est allé servir en 1941. Dans l'une des bases du Pacifique, Stewart, avec d'autres militaires, a été capturé par les Japonais puis envoyé dans un camp de travail à Kawasaki, où il a passé 40 mois. Sur 2 000 prisonniers de guerre, moins de 1 000 ont atteint leur destination, le reste est mort de faim dans la soute. En chemin, les soldats japonais descendaient occasionnellement sur une corde de petits seaux de boulettes de riz qui constituaient la ration des prisonniers pendant 36 jours sur le chemin.
À Kawasaki, Warren Stewart tenait un journal détaillé, où il notait soigneusement ce qu'ils étaient nourris. C'était principalement du riz avec de la soupe aux choux et aux carottes ou des nouilles au porc et au bouillon d'oignons. Mais dans son journal, le sergent a décrit un monde culinaire complètement différent. Les détenus ont partagé des recettes de choux à la crème, de gâteaux au miel, de pains aux cerises et de tamale de porc.
Une page entière est consacrée à la liste des sandwichs du carnet de Warren Stewart. Plus tard, le fils d'un ancien prisonnier de guerre Roddy Stewart dira dans une interview qu'il s'agissait d'une sorte d'évasion de l'esprit alors que le corps restait confiné aux conditions du camp. Aujourd'hui, Roddy Stewart considère que le carnet de son père est ce qu'il a de plus précieux.
Recettes de Bilibid
Un autre prisonnier de guerre américain, Chick Fowler, tenait un journal à la prison de Bilibid aux Philippines, et sa tante le publia en 1945. Ce livre contient des recettes dictées à Fowler par d'autres prisonniers de guerre venus à Bilibid de différents pays. Le livre contient des recettes britanniques et des plats américains, chinois et mexicains, italiens ainsi que des recettes françaises, philippines et java. C'était une nouvelle langue de communication, et leurs fantasmes alimentaires leur permettaient d'oublier les horreurs de l'emprisonnement.
Vents amers
Harry Wu a passé plus de 19 ans dans le camp chinois de Laogai pendant le règne de Mao Zedong, et dans ses mémoires Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Goulag, il a écrit sur la façon dont les prisonniers émaciés ont eu recours à la pratique « d'imaginer la nourriture. Chaque prisonnier expliquait en détail comment préparer un plat particulier. Tout le monde a littéralement imaginé l'arôme et le goût des plats décrits, et tout le monde a écouté avec impatience.
La plupart des auteurs de ces recettes sont partis depuis longtemps, mais les archives qu'ils ont conservées sont encore terrifiantes aujourd'hui. Ils ne les ont pas sauvés de la faim, mais leur ont donné l'occasion d'espérer pour l'avenir, pour une vie dans laquelle il n'y aurait ni faim ni intimidation. Et ils ont sauvé les gens de la destruction physique et émotionnelle.
Le travail forcé et les conditions mortelles sont la raison pour laquelle les camps de prisonniers de guerre nazis sont connus. Cependant, Spiegel écrit à propos d'une archive de photographies de Un camp « modèle » en Allemagne, où pendant la Seconde Guerre mondiale, les prisonniers ont monté des pièces de théâtre, fait du sport, passé du temps à la bibliothèque et écouté des conférences universitaires derrière les barbelés.
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