Ce que 8 livres de cuisine populaires vous apprendront, dans lesquels les recettes sont loin d'être la chose la plus importante

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Il semblerait que les livres de cuisine aient été créés pour que toute femme au foyer, après avoir consulté une collection de recettes, puisse immédiatement préparer un déjeuner à plusieurs plats ou planifier un dîner de fête pour une grande entreprise. Cependant, aujourd'hui, des livres de cuisine complètement différents deviennent de plus en plus pertinents, dans lesquels l'essentiel n'est pas les recettes. Qu'enseignent ces publications et pourquoi deviennent-elles de plus en plus populaires ?

Le thésaurus des goûts de Nicky Segnit

Le livre est unique à sa manière et est déclaré comme une véritable encyclopédie, capable d'apprendre à toute femme au foyer à combiner correctement les produits dans une grande variété de plats. En même temps, les goûts différents ne se mélangent pas, mais se complètent. Le livre vous apprendra à révéler les nuances des goûts des plats familiers, vous expliquera pourquoi certains sont amis et d'autres plats sont totalement incompatibles entre eux.

Naturellement, il est tout simplement impossible de couvrir tous les produits existants dans une seule publication, mais l'auteur a rassemblé les produits les plus populaires, les a systématisés en fonction de leurs goûts et a suggéré des options pour leur combinaison les uns avec les autres. L'avantage incontestable du livre "Thesaurus of Goûts" est l'inspiration qu'il donne.

Techniques de coupe professionnelles par Jeffrey Eliot et James P. Dewan

Le livre est une véritable master class pour un cuisinier amateur. Et ici, nous parlons de la façon de couper la nourriture. La partie qui décrit le choix de la forme de coupe en fonction du type de plat à préparer est particulièrement intéressante et explique pourquoi, dans certains cas, vous devez couper les légumes en lanières, et dans d'autres, une telle coupe peut ruiner le plat. Les auteurs du livre partagent également les secrets du choix des couteaux et des méthodes de découpe du poisson, de la viande et de la volaille.

Alchimie des herbes de Rosalie de la Forêt

Le livre d'un vrai herboriste avec quarante ans d'expérience peut apprendre au lecteur à comprendre les herbes et les épices, à cuisiner une variété de plats avec eux, et même à composer ses propres recettes en utilisant l'assaisonnement le plus approprié. Ce guide ennuyeux contient des informations sur les différentes propriétés des herbes, leur compatibilité, leur capacité à influencer le corps.

"Les enfants de la Galaxie ou les bêtises sur l'huile végétale", Ekaterina Vilmont

Il y a beaucoup de recettes dans ce livre, mais ce n'est pas vraiment un livre de cuisine. C'est plutôt une autre histoire facile et fascinante de l'auteur de livres pour femmes Catherine Vilmont. Il contient une délicieuse description de la vie des gens ordinaires, il est rempli d'humour subtil et d'une légère ironie. La vie de famille pendant la période soviétique, l'adaptation aux dures périodes de la perestroïka et les recettes les plus délicieuses et les plus confortables apprendront au lecteur à ne pas perdre l'optimisme dans toutes les circonstances de la vie, même les plus difficiles.

« Les plats principaux de l'hiver. Contes et recettes de Noël", Nigel Slater

Le livre de Nigel Slater est très différent de la collection habituelle de recettes. C'est plutôt une œuvre d'art, habilement écrite avec des histoires de Noël et les meilleures recettes pour l'hiver. Le livre est rempli d'une atmosphère de vacances et de magie et apprendra au lecteur non seulement à cuisiner, mais aussi à créer des vacances, et pas seulement dans la cuisine, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Les recettes de vacances sont un bel ajout à un beau conte de fées.

« La nourriture est comme une chanson. Mes impressions culinaires", Aida Garifullina

La talentueuse chanteuse d'opéra, soliste de l'Opéra de Vienne, parle dans son livre de l'influence de l'humeur et du chant sur le goût final des plats. Il y a longtemps, elle croyait à l'histoire de sa grand-mère que cuisiner doit certainement être de bonne humeur. Aida Garifullina assaisonne généreusement ses plats de chansons et conseille à toutes les ménagères de mettre son expérience au service.

En lisant le livre, le lecteur a l'impression d'une conversation tranquille avec la brillante hôtesse dans sa cuisine. Ici, nous ne parlons pas seulement de recettes et de secrets de compétences culinaires. Le livre contient également des réflexions sur l'histoire du peuple tatar, et sur le choix d'une profession, et sur les lois de l'hospitalité. Le livre enseigne, d'abord, à profiter de la vie, et seulement ensuite à cuisiner délicieusement.

"Fête d'Odessa de Privoz à Deribasovskaya", Savely Libkin

C'est sans aucun doute un livre de cuisine délicieux et de qualité. C'est aussi une véritable excursion autour d'Odessa. Grâce à Savely Libkin, vous pouvez visiter les rues les plus célèbres de cette ville, vous familiariser avec les traditions de l'hospitalité d'Odessa et entendre des histoires drôles d'Odessa. Et, bien sûr, apprenez à cuisiner de vrais tsimes.

Un voyage gastronomique à travers la France, Julia Child

Dans ce livre, le lecteur ne trouvera pas de recettes de plats, mais il se familiarisera avec la vie de la France au milieu du XXe siècle, visitera la célèbre école culinaire du Cordon Bleu et verra comment l'auteur de nombreux livres de cuisine et l'hôte de spectacles culinaires vécus. Dans le livre, vous pouvez trouver quelques conseils pour cuisiner, mais l'essentiel est le charme de la France, l'atmosphère unique de cette époque. Le livre n'enseigne pas tant à cuisiner qu'à apprécier chaque instant de la vie et à en profiter.

Parfois, dans ses livres, l'auteur décrit un plat si coloré et si savoureux que le lecteur veut immédiatement laisser tomber toutes ses affaires et courir au magasin pour faire l'épicerie. Et l'habileté de l'écrivain joue ici un rôle primordial. Les héros littéraires dans les œuvres d'écrivains talentueux, en règle générale, ne mangent pas, mais goûtent, et leur carte est si variée et savoureuse que les plats littéraires peuvent à eux seuls composer une carte de restaurant plusieurs années à l'avance, avec un renouvellement complet tous les mois.