Table des matières:
- Hareng sous un manteau de fourrure ou « Chauvinisme et déclin - Boycott et anathème »
- Olivier, dans lequel il fallait mettre des tétras noisette
- Salade Passager 3 Morceaux & Soupe Étudiante Budget
- Imitation de la soupe de pâtes et de briquettes de pois de style marin italien, qui ne peut pas être préparée rapidement
- Bouillie de semoule: cela parait simple, mais il faut savoir
Vidéo: "Salade passager" et autres plats cultes préparés par les femmes soviétiques pour le Nouvel An et pas seulement
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
Certains pensent qu'à l'époque soviétique, les gens mangeaient des aliments simples et pas très savoureux. Comme, la pénurie de produits touchés. Ce n'est pas tout à fait vrai. Et en URSS, il y avait des plats incroyablement savoureux et délicieux. Ils ne les cuisaient pas trop souvent. Et les plats les plus populaires de l'hôtesse étaient littéralement préparés à partir de rien, à partir des ingrédients qui pouvaient être obtenus. Lisez ce qu'est la Salade Passager, pourquoi les enfants n'aimaient pas la bouillie de semoule et un plat que les vrais Italiens envieront.
Hareng sous un manteau de fourrure ou « Chauvinisme et déclin - Boycott et anathème »
Il existe une curieuse légende à propos de cette salade, qui est populaire depuis de nombreuses années. Il dit que pendant la guerre civile, les membres du Komsomol ont inventé un plat avec un nom révolutionnaire fort "chauvinisme et déclin - boycott et anathème". Si vous prenez les premières lettres de chaque mot, vous obtenez un "manteau de fourrure". L'origine prolétarienne de la salade était soulignée par le fait qu'elle se composait des produits les plus simples. Bien sûr, cela peut être une fiction courante, mais la version est tout de même assez intéressante.
Dans les années d'après-guerre, pas un seul festin n'était complet sans une telle salade. Sa popularité grandit chaque année et aujourd'hui, peut-être, a atteint son apogée. C'est bien que dans ce cas, nous ne parlions pas de modifier un autre plat - le manteau de fourrure a toujours été fait et est fait de la même manière. Actuellement, le célèbre hareng sous un manteau de fourrure est connu dans le monde entier, mais il est surtout toujours apprécié en Russie.
Les hôtesses fabriquent différentes versions du "manteau de fourrure", mais elles sont toutes unies par une chose - la présence obligatoire de poisson et de betteraves bouillies. Des carottes et des pommes de terre sont également ajoutées. La salade est faite en couches, et celle du bas est nécessairement du poisson. Il existe également une option végétarienne, où le poisson est remplacé par des algues. Et, bien sûr, la mayonnaise. Il est nécessaire de bien enrober chaque couche. carotte. L'interprétation moderne de la salade permet la présence d'œufs finement émiettés et de fromage fondu.
Olivier, dans lequel il fallait mettre des tétras noisette
Le célèbre Olivier est sur les tables depuis plus d'un siècle. Il a été préparé avant la révolution, il est fabriqué maintenant et sera offert aux invités à l'avenir. Certes, ce n'est plus tout à fait aujourd'hui ce que Lucien Olivier l'a inventé à la fin du XIXe siècle - le caviar pressé et les gélinottes n'ont pas été mis dans un plat depuis longtemps. Ils ont été remplacés par de la viande bouillie ou de la saucisse, parfois du poulet. Les femmes au foyer soviétiques ont également ajouté des cornichons, des œufs et des pommes de terre, des oignons et des pois verts en conserve. Mélangez le tout, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise - et le tour est joué ! Une telle salade était définitivement faite pour le Nouvel An. Olivier « modifié » par des maîtresses russes est connu dans le monde entier. On l'appelle même salade russe.
Salade Passager 3 Morceaux & Soupe Étudiante Budget
Dans les années soixante-dix du XXe siècle, les chefs soviétiques ont inventé la soi-disant salade des passagers, qui est rapidement apparue dans de nombreuses collections culinaires. Les hôtesses ont vraiment aimé la recette simple, et elles ont commencé avec plaisir à préparer le plat pour leurs familles. Il n'y avait que trois composants - du foie de bœuf, nécessairement frit et coupé en lanières, des cornichons et des oignons, sautés dans une poêle. Tout devait être mélangé, avec tout le cœur pour saler et poivrer, puis verser sur la mayonnaise omniprésente.
Un autre plat populaire avec un coût minime était le premier dans les cuisines soviétiques. Il s'appelait Student Soup, apparemment en raison de son budget. Il fallait faire bouillir des saucisses, mettre des pommes de terre, des carottes, des oignons dans le bouillon obtenu. Mais l'ingrédient obligatoire était le fromage fondu, qui se réduisait rapidement, rendait le plat épais et donnait un goût original. Dans les cuisines des résidences étudiantes, une telle soupe était très souvent cuisinée.
Imitation de la soupe de pâtes et de briquettes de pois de style marin italien, qui ne peut pas être préparée rapidement
En URSS, les pâtes s'appelaient ainsi, et le mot italien pour pâtes était perçu comme une sorte de sauce. Les pâtes habituelles de style marine sont les fameuses pâtes italiennes dans l'arrangement soviétique. Il suffisait d'acheter un paquet de pâtes bon marché et de viande hachée toute prête, et vous pouviez commencer à cuisiner. La viande hachée doit être frite avec des oignons et mélangée à des pâtes bouillies. Tout! Vous pouvez servir. Cette option simple est largement utilisée dans les camps de pionniers, les sanatoriums, les cantines scolaires et étudiantes.
Une autre soupe très populaire à l'époque soviétique est la soupe aux pois. C'était délicieux et très bon marché. Dans le magasin, vous pouvez acheter des pois secs ou une briquette spéciale. La deuxième option simplifiait la cuisson au minimum, car les petits pois ordinaires devaient être trempés longtemps. La soupe nécessitait d'ajouter des légumes (pommes de terre, carottes et oignons frits), des viandes fumées ou du bacon. La soupe aux pois sur les côtes de porc était très savoureuse. Une fois le liquide parfumé versé dans des assiettes, des croûtons de pain séché y ont été placés.
Bouillie de semoule: cela parait simple, mais il faut savoir
En URSS, de nombreux produits manquaient, mais la semoule l'a toujours été. C'était bon marché et le porridge était délicieux. Il a été offert aux écoliers des cantines et des camps de pionniers, aux patients dans les hôpitaux, aux tout-petits dans les jardins d'enfants et dans de nombreuses familles, ils ont mangé ce plat blanc comme neige au petit-déjeuner. Étrange, mais les enfants n'aimaient pas vraiment la bouillie de semoule. Très probablement, c'était dans les méchants grumeaux qu'il fallait pétrir. Mais les chefs n'y ont pas toujours prêté attention. Les morceaux réfrigérés étaient ennuyeux et détestés par les enfants. En fait, une bouillie de semoule bien cuite et fouettée avec l'ajout de lait est délicieuse.
Malheureusement, on ne trouve pas tous les ingrédients de cette époque. car ces produits ne sont plus fabriqués à partir de l'URSS.
Conseillé:
5 héros de cinéma qui étaient aimés par les femmes soviétiques, ou Pourquoi les jeunes femmes modernes sont agacées par Zhenya Lukashin, "aka Goga" et d'autres
Les temps changent - les goûts changent aussi. Un exemple frappant en est la transformation des images des héros au cinéma. À l'époque soviétique, les idoles des femmes étaient Zhenya Lukashin, Nestor Petrovich, Gosha, alias Goga, alias Georgy Ivanovich … Mais soyons honnêtes: tous ces personnages ne seraient guère devenus les idoles des filles d'aujourd'hui, car donnez-leur pompé debout, surhommes forts et courageux, prêts à accomplir n'importe quel exploit. Et si vous y réfléchissez, ce n'est pas tout à fait clair ce qu'ils pourraient trouver dans les héros cultes des films soviétiques
Les plats les plus étranges cuisinés par les Chukchi, les Evenki et d'autres peuples du nord de la Russie
De nombreux habitants de la zone centrale ou des régions du sud de la Russie imaginent le Nord comme une sorte d'étendue enneigée sans fin, où seuls les Tchouktches errant sur des cerfs vivent. En fait, cette région est colorée et multiforme. Ainsi qu'une quarantaine de peuples et ethnies qui l'habitent. Tous ont leurs propres coutumes, traditions, rituels, ainsi qu'une sorte de cuisine nordique. De quoi mangent les différents peuples du nord de la Russie et de quoi dépendent principalement leurs préférences gastronomiques - c'est le sujet de cet article
Aivazovsky n'est pas seulement la mer, et Levitan n'est pas seulement des paysages : nous détruisons les stéréotypes sur le travail des artistes classiques
Souvent, les noms d'artistes russes sont associés à des genres qui ont été leurs rôles créatifs tout au long de leur carrière. C'est dans ces genres qu'ils sont devenus les as insurpassables de l'excellence artistique. Donc, pour la majorité des téléspectateurs - si Levitan, alors, par tous les moyens, - des paroles de paysage de la Russie centrale, si Aivazovsky est un élément marin fascinant de la mer Noire, et Kustodiev n'est pas du tout concevable en dehors d'une impression populaire festive lumineuse . Mais, aujourd'hui, nous allons détruire les stéréotypes dominants et surprendre agréablement
Comment sont apparus les sacs à main pour femmes et quels sacs ont été portés par Coco Chanel et d'autres femmes célèbres
La Marquise de Pompadour, Coco Chanel, Grace Kelly, Jane Birkin et bien d'autres figures emblématiques de leur époque avaient une particularité intéressante : elles étaient à l'origine de la mode pour certaines choses et accessoires - et en particulier, les sacs. Ceux-là mêmes qui sont connus de l'humanité depuis l'Antiquité, lorsque leur apparence, peut-être, était également soumise à certaines tendances de la mode - à l'imitation des célébrités de l'époque
Pourquoi les Allemands n'ont pas reconnu les femmes soviétiques comme militaires et comment ils se sont moqués des braves femmes de l'Armée rouge
De tout temps, la guerre a été le lot des hommes. Cependant, la Grande Guerre patriotique a réfuté ce stéréotype : des milliers de patriotes soviétiques sont allés au front et se sont battus pour la liberté de la patrie sur un pied d'égalité avec le sexe fort. Pour la première fois, les nazis ont affronté tant de femmes dans les unités de l'Armée rouge active, de sorte qu'ils ne les ont pas immédiatement reconnues comme des militaires. Presque pendant toute la guerre, un ordre était en vigueur, selon lequel les femmes de l'Armée rouge étaient assimilées aux partisans et étaient passibles d'exécution. Mais beaucoup de chouettes