Pourquoi Generalisimus Suvorov n'a pas dîné, et comment il a puni le comte-kutila Potemkin lors du banquet

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Le slogan sur les avantages du petit-déjeuner, la nécessité de partager le déjeuner avec un ami et de donner le dîner à l'ennemi appartient au commandant russe Suvorov. Seul Alexandre Vassilievitch ne voulait pas dire le principe d'une bonne nutrition. Le généralissime ne mangeait pas le soir, estimant que seul un soldat affamé était suffisamment prêt au combat en cas d'attaque ennemie dans l'obscurité. Mais Suvorov avait toujours ses propres principes de nutrition.

Ventre capricieux et Proshka derrière le dos

En raison d'un estomac faible, Suvorov a fermement adhéré à la modération dans la nourriture. Son fidèle valet Prokhor Dubasov, appelé Proshka, se tenait à la table de Suvorov, ne permettant pas de trop manger. Emporté par un choix riche, le commandant ne s'arrêtait pas toujours à temps, et il pouvait tomber gravement malade. Dès que Suvorov a clairement tenté de manger de la nourriture inutile, Proshka lui a retiré l'assiette sans cérémonie, ne réagissant à aucun argument. Dubasov savait très bien qu'en cas de mauvaise santé du maître, il serait exaucé et que la punition de l'assistant serait la plus sévère. Lorsque quelqu'un invitait le commandant à dîner, Mitka, le chef personnel d'Alexandre Vasilyevich, était également appelé. Si Mitka n'a pas participé à la préparation des plats pour Souvorov, il a refusé de manger à la table commune, invoquant une mauvaise santé.

Traditions du thé et règles strictes

La journée de Souvorov a commencé avec du thé et se termine avec. Au plus fort de la nuit, Suvorov s'est réveillé, a versé de l'eau glacée dans quelques seaux et a commencé la cérémonie du thé. Alexander Vasilievich utilisait exclusivement des variétés de thé noir, en le souscrivant à Moscou. Le prix de ce produit pour le commandant n'a jamais été examiné, soigneusement sélectionné et consulté avec des experts en la matière. Pour l'expédition, le thé était soigneusement emballé afin qu'il n'absorbe pas soudainement les odeurs étrangères et ne soit pas rejeté par un client averti. Lorsque le thé est arrivé à Souvorov, il l'a d'abord testé à l'œil nu, puis a demandé de le tamiser plusieurs fois à travers un tamis. Ce n'est qu'après cela que les feuilles ont été brassées sans faute en présence du propriétaire. Buvez Suvorov a été servi une demi-tasse, après la première gorgée, il a commandé: compléter ou diluer.

Alexander Vasilyevich a bu beaucoup de thé. Les jours ordinaires, de la crème était ajoutée à la tasse, les jours de soudure, la boisson était pure. Souvorov, selon de nombreux témoignages, était un homme pieux, tous les jeûnes étaient observés par lui très strictement. La Semaine de la Passion du plus long des jeûnes, le Grand, il ne l'a consacré qu'au thé.

Menu approuvé et étain au lieu d'argent

Les procédures de thé ont été suivies par l'approbation du menu du jour. Si un dîner était prévu (Suvorov rencontrait les invités dans l'après-midi, se couchant au coucher du soleil), le commandant coordonnait la table avec Mitka. Certains plats étaient préparés uniquement pour Souvorov, d'autres uniquement pour les invités. Alexander Vasilyevich aimait vraiment traiter les invités, profitant d'agréables conversations à table. Pour le propriétaire personnellement, Mitka servait de la soupe de poisson les jours de jeûne et de la soupe aux choux, le plat préféré et principal du commandant tout au long de sa vie, les jours de jeûne. La seconde, en règle générale, reposait sur du rôti dans des pots en argile, des boulettes, de la bouillie de sarrasin, de l'orge perlé et du millet, du bœuf bouilli. Parfois, le cuisinier était chargé de surprendre les invités avec du ragoût kalmouk - du beshbarmak et du gibier rôti.

Souvorov ne reconnaissait pas les sauces et les additifs similaires, il était indifférent aux desserts complexes. Le service à table, à la demande de Suvorov, s'effectuait avec fougue, avec chaleur, directement de la cuisine. Le régime des jours de jeûne était dilué avec des plats de cèpes et de brochet farci au raifort. Souvorov considérait l'argenterie comme nocive et capable d'empoisonner les aliments. Par conséquent, une cuillère en étain était toujours posée dans son assiette, un couteau et une fourchette étaient avec des boutures blanches d'os.

Dans la routine du temps de Souvorov, il n'y avait pas de petits déjeuners et de dîners en tant que tels. À de rares intervalles, le soir, il commandait de servir du citron émincé, saupoudré de sucre. Encore moins souvent, j'ai mangé quelques cuillères de confiture de vin doux.

Invités inacceptables et curiosité avec Potemkine

Le commandant n'a pas donné le niveau de compétences culinaires d'une importance primordiale. Suvorov était satisfait de la fraîcheur des produits utilisés, du respect des règles d'hygiène et de l'utilité, à son avis, du plat final. Les invités et les invitations à cette occasion n'ont pas toujours eu une expérience facile et insouciante. Alexander Vasilyevich n'aimait pas le glouton et tous ceux qui accordent plus d'attention à la nourriture corporelle dans le contexte de l'épanouissement spirituel. Si une telle personne entrait une fois dans la maison du commandant, il ne pouvait guère compter sur une seconde invitation. L'un de ceux qui n'ont pas développé de relation avec Suvorov était Potemkine. Étant un homme aux règles pas les plus modestes, Son Altesse Sérénissime a littéralement invité le chef militaire à dîner. Et Souvorov a organisé ce dîner pour lui. C'est vrai, à sa manière.

Le généralissime convoqua le maître d'Matone, qui servait avec le comte Potemkine, et lui commanda le dîner le plus luxueux pour Potemkine et sa suite. Il a ordonné que les finances ne soient pas épargnées pour le dîner et de préparer le plus possible une grande table pour Son Altesse Sérénissime. Dans le même temps, Souvorov fixa la date de la fête un jour de jeûne. Ainsi, le chef personnel Mitka a préparé à l'avance quelques plats simples sans viande pour le propriétaire. Le dîner s'est bien passé, toutes les personnes présentes étaient satisfaites. À la fin de la réception, Souvorov lui-même a fait de larges compliments à l'organisation du banquet. Que là-bas, le Potemkine meurtri lui-même était émerveillé par le luxe et l'ampleur du festin. Lorsque Matone a envoyé à Souvorov une facture lourde qui dépassait mille roubles, le commandant l'a catégoriquement parée. Souvorov a refusé de payer, se désinscrivant directement du compte «Je n'ai rien mangé», après quoi il a envoyé le papier au nom de Potemkine. Potemkine, qui savait qu'Alexandre Vasilyevich ne consommait en réalité que ses plats maigres, a pris le coup.

Le comte a payé la facture, commentant combien lui coûtait Suvorov. Eh bien, l'histoire n'a pas enregistré les phrases obscènes qui l'accompagnaient, auxquelles Grigory Alexandrovich était encore beaucoup.

Le commandant se distinguait par une disposition très dure. Il a même a chassé sa femme pour cette raison même.