Vidéo: Cosmopolitisme alimentaire : une cuisine de pacification conflictuelle à Pittsburgh
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
Où, si ce n'est dans la cuisine, parler de politique c'est bien. C'est peut-être la conviction qui a guidé les artistes John Peña, Jon Rubin et Dawn Weleski lorsqu'ils ont décidé en 2010 d'ouvrir Cuisine de conflit de Pittsburgh - un restaurant qui vend des plats à emporter. Les organisateurs ont décidé de servir à leurs clients des plats de ces pays avec lesquels l'Amérique est en conflit. Les visiteurs se familiarisent non seulement avec la cuisine nationale étrangère, mais reçoivent également des informations sur la politique et la culture du pays rival !
Tous les six mois dans la Conflict Kitchen, l'entourage et le menu changent, choisissant un nouveau pays pour la réconciliation "alimentaire". Il accueille traditionnellement des dîners « communs » de citoyens et de spécialistes de Pittsburgh, de documentaristes et d'activistes de pays en conflit, qui se tiennent en temps réel via Skype.
Le menu Conflict Cuisine se compose de plats traditionnels et végétariens. Pendant deux ans et demi de son existence, les habitants de Pittsburgh ont déjà eu droit à de la nourriture en provenance d'Afghanistan, du Venezuela, d'Iran, de Cuba et de Corée du Nord. Lors de chaque projet, le nom de l'institution est écrit dans la langue du pays auquel l'action de réconciliation est dédiée. La nourriture est emballée dans des emballages spéciaux avec des informations sur le pays, sa culture, sa nourriture et ses traditions.
Le restaurant est ouvert sept jours sur sept, tout le monde peut y prendre une collation. Cette façon de diffuser les idées du cosmopolitisme est commode, facile et, surtout, ne provoque pas d'agression. Après tout, c'est formidable de pouvoir non seulement en apprendre davantage sur d'autres pays, mais aussi « s'élever » au-dessus des conflits politiques, en surmontant la perception stéréotypée des cultures étrangères, imposée par des titres médiatiques pas toujours objectifs.
Apparemment, l'attitude ironique envers la politique est une caractéristique des fast-foods américains. Un exemple frappant en est une publicité pour un restaurant de restauration rapide, qui est basée sur les affiches encourageantes de Barack Obama !
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