Le boulanger crée des tapis persans comestibles que même les stars d'Hollywood poursuivent

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Dès l'astuce des pâtissiers modernes, voulant surprendre et émerveiller les amateurs de gâteaux. Mais personne n'a compris ce que fait la pâtissière basée à Los Angeles, Alana. Le chef pâtissier crée des tapis persans d'une beauté époustouflante. Motif oriental et très savoureux. Oui, oui, tous ses tapis sont comestibles et pas seulement comestibles, mais simplement délicieux en goût. Gâteau tapis: inattendu, non ?

Alana Jones-Mann est devenue célèbre pour ses gâteaux colorés, qu'elle prépare, inspirés par des choses comme les tapis à poils anciens et les textiles traditionnels, non seulement en Amérique mais aussi dans d'autres pays. Il y avait même un long article sur elle dans le Los Angeles Times, où ses gâteaux étaient caractérisés comme suit: un spectacle en trois dimensions avec une texture et une couleur psychédélique - peut-être trop belle pour être mangée.

- La chose la plus étonnante à propos de ces gâteaux est que beaucoup de gens pensent que je les ai délibérément fait ressembler à des tapis de laine. Cependant, cela n'a jamais été un plan. Eux-mêmes tellement avéré! Et d'autres ont commencé à les appeler tapis - en plaisantant ou sérieusement, dit le chef pâtissier.

Alana est passionnée par la mode, le design et la musique des années 60 et 70, et elle note qu'en créant des gâteaux "vintage", elle se développe à la fois en tant que pâtissière et en tant qu'artiste.

« J'ai trouvé mon propre style, explique-t-elle.

Alana Jones-Mann est née à San Diego. Elle a passé vingt ans dans l'événementiel et le marketing à New York. Des heures de travail quotidien, associées à un sentiment croissant d'être perplexe, ont poussé la jeune femme à chercher un débouché dans les produits de boulangerie faits maison. Un jour, son petit-ami d'alors lui a apporté des gâteaux au fromage cuits au four au restaurant où il travaillait. Le dessert a été instantanément épuisé. Cela a donné confiance à Alana et l'a incitée à prendre la pâtisserie au sérieux. Elle a regardé des cours en ligne et a passé de longues heures dans sa petite cuisine new-yorkaise. Finalement, elle a commencé à expérimenter l'utilisation de pointes décoratives pour créer des ondulations et de la texture, et a commencé à concentrer son énergie presque exclusivement sur la fabrication de gâteaux.

- La raison pour laquelle je me suis tourné vers la fabrication de gâteaux et de pâtisseries est leur surface. J'ai senti que j'avais une vraie toile sur laquelle je pouvais vraiment m'exprimer », explique le pâtissier. - Le gâteau est mon support.

Dans la fabrication de ses chefs-d'œuvre, Alana utilise des outils qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin de confiserie. Sa spécialité est un gâteau dense et ultra moelleux infusé de caillé de fruits, et elle a développé une recette élaborée de mélanges de crème au beurre à base de fraises, de pistaches et de figues. Tous ceux qui ont essayé ses gâteaux constatent qu'ils sont aussi bons qu'ils sont beaux. Mais peu de gens savent qu'Alana a passé près d'un an à créer sa propre recette, ce qui donne aux gâteaux un goût incroyable et unique.

- Le plus grand compliment est quand, après avoir goûté ce que j'ai préparé, une personne me dit: "C'était le gâteau le plus délicieux du monde." Je suis fière de mes projets et je ne donnerai jamais de gâteau à une personne si je ne l'aime pas extérieurement », explique-t-elle.

Jones-Mann a déménagé à Los Angeles il y a environ quatre ans. Elle décrit son retour en Californie du Sud comme une nouvelle source d'inspiration.

Ses gâteaux sont désormais commandés par des célébrités - par exemple, les actrices Reese Witherspoon et Adie Bryant parmi les fans de ses arts culinaires. Beaucoup de gens lui commandent des gâteaux pour les mariages.

Dans ses temps libres, Jones-Mann va à la bibliothèque et parcourt de vieux catalogues publicitaires et livres d'art. Elle explique qu'elle peut passer toute la journée à faire ça. Par exemple, Alana a récemment étudié la broderie ornée du XVIe siècle qu'elle a trouvée dans un livre, puis a commencé à expérimenter dans la cuisine en essayant de créer un gâteau basé sur cette broderie.

Elle sait qu'elle pourrait gagner plus d'argent en démarrant une boulangerie, ou peut-être trouver d'autres moyens de faire cuire ses gâteaux en grandes quantités. Cependant, elle aime surtout travailler sur un projet - en tant qu'artiste créant une image. Ou un ancien tisserand de tapis.

"C'est un processus tellement méditatif et agréable", dit Alana.

Le boulanger-designer montre ses œuvres aux abonnés sur Instagram. L'un des gâteaux de tapis a été inspiré par un ancien tapis persan du célèbre fournisseur de tapis, tapis et tapisseries orientaux anciens, Mansour.

Beaucoup de tapis pour filles ont une très bonne « pilosité », mais celui-ci est fabriqué à l'aide d'une technique appelée dot edge. En d'autres termes, la surface du gâteau est constituée de minuscules points qui ont été extraits un à un du tube. Le résultat est un tapis persan très réaliste.

Ils écrivent aux femmes du monde entier - en anglais, portugais, allemand … « Je suis littéralement obsédé par ce gâteau ! Et tout le monde aussi ! »,« Il est fantastique »« Très artistique ! »,« C'est ce gâteau ? C'est une oeuvre d'art ! - c'est ainsi que les utilisateurs d'Instagram réagissent aux chefs-d'œuvre culinaires d'Alana.

Rappelons que les tapis traditionnels iraniens, qui sont communément appelés persans par l'ancien nom de cette région, sont très appréciés aux quatre coins de la planète. Ils sont faits de laine, de coton et parfois de soie. Et maintenant - aussi de biscuit, beurre et crème.

Alana s'est concentré exclusivement sur les gâteaux, les gâteaux et les pâtisseries. Et en cela, elle est vraiment devenue un maître de la plus haute classe. Et ici un boulanger d'Allemagne crée des tartes qui ressemblent à des panneaux à motifs. Nous vous proposons de comparer. Qui est le plus intéressant ?