Vidéo: Un boulanger d'Allemagne fait des tartes qui ressemblent plus à des panneaux à motifs
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
La boulangère et photographe allemande Karin Pfeif-Boschek a poussé la pâtisserie à un tout autre niveau. Ses tartes ressemblent plus à des panneaux à motifs qu'à de la nourriture, cependant, elles sont non seulement belles, mais aussi appétissantes. Par conséquent, les personnes qui suivent un régime ne devraient pas regarder ces produits. Ou regardez, mais pensez que ce n'est pas du tout un gâteau, mais un beau plat peint. Blague à part, mais Karin peut vraiment être qualifiée d'artiste.
Le boulanger découpe habilement la pâte et arrange les morceaux et les fruits pour créer de délicieux motifs artistiques. Des motifs botaniques et géométriques vibrants bordés de délicieuses tartes les rendent trop jolies pour être mangées. Pendant la pandémie, de nombreuses personnes dans le monde ont commencé à expérimenter dans la cuisine, préférant leurs propres plats, ne commandant plus activement de la nourriture dans les restaurants, donc l'expérience de Karin a peut-être été utile.
Le mari de Karin, américain de naissance, a appris à faire des tartes auprès de sa mère, une boulangère émérite et une très bonne cuisinière. En les goûtant, la femme a compris que les tartes de son mari étaient délicieuses, mais elle s'est toujours demandé: ne devrait-elle pas les décorer de la même manière que, par exemple, les pâtissiers transforment les gâteaux en œuvres d'art ?
A cette époque, Karin vient d'ouvrir un compte Instagram. Elle a commencé à expérimenter et a décidé de publier ses tentatives pour décorer le gâteau sur Internet.
« À ma grande surprise et ravissement, les commentaires ont été positifs, ce qui a entraîné une augmentation rapide du nombre d'abonnés à mon compte », explique le boulanger-artiste, qui, d'ailleurs, a déjà accumulé moins de 100 000 abonnés sur Instagram.
Soit dit en passant, Pfeiff-Boschek a récemment publié un livre dans lequel elle partageait 25 de ses meilleures recettes, ainsi que différents types de techniques qu'elle recommande d'utiliser pour les "pie artists". Elle vous explique étape par étape comment faire les mêmes chefs-d'œuvre, le livre contient toutes les informations dont vous avez besoin - des meilleurs outils pour faire de la pâte à la pâtisserie. Cependant, il faut avertir qu'en plus des connaissances, le talent est également nécessaire dans ce domaine. Par conséquent, un boulanger aux mains d'or n'a pas peur de la concurrence.
- Mes idées de nouveaux projets sont inépuisables - J'ai bien plus que du temps libre pour donner vie à mes projets, - dit Karin, - L'inspiration vient de la nature, des objets inanimés et des dessins graphiques et géométriques traditionnels.
Selon l'artisane, il faut de deux à six heures pour décorer artistiquement le gâteau. Elle commence généralement par faire une croûte à tarte, la remplit, puis pose une croûte à dessus plat comme base pour une décoration ultérieure, ou ajoute des décorations à la garniture aux fruits.
- Comme alternative pour la décoration, je peux simplement utiliser des fruits colorés. Et si je veux colorer la pâte, je n'utilise que des colorants naturels - comme des poudres de baies lyophilisées, du curcuma, des betteraves rouges ou de la poudre d'épinards - partage le secret de Karin.
De plus, pour la décoration, le boulanger utilise souvent différents emporte-pièces ou découpe la pâte à l'aide d'une lame de couteau très fine comme un scalpel ou un coupe-papier. Elle combine souvent plusieurs techniques de coupe pour créer des designs uniques. Et, comme le dit l'artisane, elle n'a vraiment pas besoin d'outils spéciaux pour travailler.
- J'ai deux principes fermes quand il s'agit de tartes décoratives. Premièrement, ils doivent être délicieux. Deuxièmement, ils devraient avoir l'air bien prêts à l'emploi, pas seulement avant la cuisson, dit Karin.
En règle générale, une femme prépare une à trois tartes (plus précisément, des œuvres d'art) par semaine. Ils les mangent généralement avec leurs proches eux-mêmes ou les donnent à des amis ou des voisins.
- Maintenant, pendant l'épidémie de COVID-19, je cuisine un peu moins. Je passe beaucoup de temps à entraîner notre berger allemand de 14 mois, Halgrim, ainsi qu'à travailler dans notre grand jardin aux allures de parc. Nous avons acheté une abbaye du XXe siècle, que nous avons entièrement reconstruite nous-mêmes », raconte Karin.
Mais même si Karin cuisine moins maintenant, ses tartes murales étonnamment conçues restent des succès sur les réseaux sociaux.
Au fait, un Américain cuit du pain de dentelle, sur lequel vous pouvez voir des images vives.
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