Qu'est-ce que le sampuru et pourquoi les Japonais vendent-ils de la nourriture qui ne peut pas être mangée

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Il y a quelque temps, Internet a été choqué par une vidéo qui a provoqué une énorme controverse et des potins. Dans la vidéo, un homme a rapidement moulé des feuilles de chou gracieuses à partir de plastique, les peignant simultanément dans une couleur verdâtre naturelle. "On nous nourrit de plastique !" - des spectateurs crédules se sont plaints. Cependant, en réalité, il s'agissait de sampuru - un aliment en plastique spécial pour les restaurants japonais.

Sampuru n'est pas destiné à nourrir les clients avec des aliments en plastique. Le but de cette nourriture à la fois artificielle et extrêmement réaliste est d'attirer les clients dans les restaurants japonais. Et cette pratique est particulièrement populaire aujourd'hui, alors qu'il y a tant de touristes au Japon qui ne connaissent pas un mot de la langue locale. Au final, il est beaucoup plus facile pour un étranger de comprendre depuis la vitrine si cette institution peut lui offrir ce qu'il veut, et il est plus facile de pointer du doigt le serveur que de se battre avec un traducteur google sur son smartphone.

L'histoire du sampuru a commencé en 1917, mais les aliments artificiels ont ensuite été utilisés exclusivement comme décoration intérieure - tout comme les plantes artificielles. Cependant, quelques années plus tard, certains restaurants ont remarqué que dès que ces aliments étaient exposés, le profit de l'établissement augmentait considérablement. De plus, si vous placez un sampura non seulement sur la vitrine extérieure afin d'attirer de nouveaux visiteurs, mais également à l'intérieur de la salle à manger, alors les visiteurs déterminent la commande plus rapidement, font plus souvent un choix en faveur de plats plus chers, et les étrangers ont la possibilité de commander leur propre dîner plus délibérément.

Maintenant, ce foyer est utilisé par presque tous les établissements au Japon où vous pouvez manger. De plus, un sampuru coûte parfois une somme assez impressionnante (jusqu'à un million de yens, soit 8 500 dollars), et une copie plastique peut coûter 10 fois plus cher que le plat lui-même du restaurant. Les restaurants commandent des répliques exactes de leurs propres plats, et ces répliques doivent, bien sûr, avoir l'air exceptionnellement naturelles et appétissantes.

Compte tenu de la popularité des aliments en plastique au Japon, est-il étonnant que le sampuru soit associé à une énorme industrie. Le leader incontesté, contrôlant environ 80% de toute la production de sampuru, est Iwasaki Be-I. en 1932, son fondateur, Riozo Iwasaki, fut l'un des premiers à fabriquer des aliments en plastique. Il a déménagé à Osaka et là-bas, ses produits ont connu un succès incroyable.

Sampuru n'est bien sûr pas seulement une entreprise, mais aussi un art. La majeure partie de la nourriture est faite pour des clients spéciaux par leurs exemples spéciaux - et les exemples sont de vrais repas avec de la nourriture. Donc la forme, la taille, la couleur - tout est différent, selon l'original. L'ensemble du processus de fabrication du sampuru n'est pas divulgué, mais on sait que ces aliments sont peints à la main.

Et comme il y a le travail manuel, il y a les collectionneurs. Il existe plusieurs collectionneurs au Japon qui collectionnent des spécimens uniques de sampura. Cependant, même un touriste ordinaire peut acheter quelque chose pour lui-même - pour cela, vous devez vous rendre dans la zone entre Ueno et Asakusa, où se trouve une rue connue sous le nom de "Kitchen Town" - absolument tout pour la restauration est vendu ici, allant de chaises, assiettes, nappes, se terminant, en fait, sampura.

Il y a quelques années, le studio Clinic 212 a décidé de montrer comment la nourriture ordinaire d'Europe de l'Est peut être présentée à la japonaise. Ce qu'ils ont fait à la fin, vous pouvez le voir dans l'article Sushi d'Europe de l'Est.