7 plats anti-crise qui se préparent facilement à la maison : Burger, Patate cake, etc

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

A l'heure où les gens sont contraints de limiter leurs contacts avec l'extérieur, ils s'efforcent de tirer le meilleur parti de tous les produits stockés chez eux. Alors que la pandémie de COVID-19 semble être une expérience complètement nouvelle pour les gens de tous les pays, l'histoire connaît de nombreux exemples de la façon dont les cuisiniers à domicile ont utilisé la créativité dans les moments difficiles. Notre rafle d'aujourd'hui contient sept plats délicieux qui sont venus de temps difficiles. Les ingrédients pour leur préparation peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison.

Slugger

Pendant la Grande Dépression en Amérique, les restaurateurs des États du Sud ont tenté de réduire le prix des hamburgers classiques en ajoutant des flocons de pommes de terre et de la farine à la viande hachée naturelle. Le résultat est une escalope croustillante et juteuse à l'intérieur. Il tire son nom de "slugburger" en raison de la garniture qui glisse à l'intérieur du petit pain. Certes, l'une des théories sur l'apparition du nom parle d'une analogie avec des pièces contrefaites connues sous le nom de "slug" ("slug"), ce qui implique que le nouveau hamburger est devenu à un moment donné un imposteur culinaire.

Aujourd'hui, les cuisiniers ajoutent de la farine de maïs ou de blé à la viande hachée au lieu des flocons de pomme de terre, et parfois juste de la chapelure, et du fromage, des oignons et des cornichons sont utilisés comme ajouts à la côtelette. Une fois né à Corinth, Mississippi, le slugburger est toujours populaire aujourd'hui et peut être facilement préparé à la maison et ajouté à la viande hachée avec des additifs.

Gâteau de fourmilière

Cette délicatesse vient du passé soviétique. Beaucoup de gens se souviennent du goût tout à fait unique de minuscules morceaux de pâte collés ensemble avec de la crème de crème sure, du beurre et du lait concentré bouilli. Dans ce cas, il n'est absolument pas nécessaire de faire cuire la base, vous pouvez prendre n'importe quel biscuit ou miettes de biscuit pour "Anthill". Certains chefs ajoutent également du chocolat et des arachides à la crème. Mais les experts américains pensent que la chapelure peut être utilisée à la place des cookies. Mais ceux qui se souviennent du goût délicieux de ce gâteau incroyablement délicieux ne seront jamais d'accord avec eux.

Pain au sel

La récente pénurie de levure aux États-Unis a conduit les boulangers à rappeler l'ancienne technologie de fabrication de pain sans levure, qui utilisait du sel au lieu du levain. Cette recette était utilisée au 19e siècle dans les Appalaches. Au lieu de pâte à levure, un mélange de lait bouilli, de farine de maïs ou de blé (et parfois de pommes de terre hachées), de sucre et de sel a été utilisé, laissant le tout pendant la nuit dans un endroit chaud. Dans cet environnement, il y a un dégagement actif d'hydrogène, qui sert de levure chimique, forçant le pain à lever.

Certes, certains prétendent que le pain fabriqué de cette manière a une odeur désagréable due aux bactéries libérées. Mais d'autres boulangers disent que les produits de boulangerie finis ont une saveur de fromage distincte et une texture lisse. Ce sont ces qualités qui rendent le pain sans levure si populaire aujourd'hui. Dans le même temps, les experts qui tentent de préserver cette technologie notent que cette recette n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue, mais qu'elle vaut vraiment la peine d'être essayée, même si cela ne fonctionne pas du premier coup.

Tarte à la crème au sucre

Connu sous le nom de Despair Pies, cette friandise économe était un dessert populaire dans les communautés shaker et amish de l'Indiana au début du XIXe siècle. Dans presque tous les foyers à cette époque, vous pouviez trouver des ingrédients pour une simple gâterie. Il fallait du sucre, de la crème, du beurre, de la cannelle, de la vanille et de la farine. Ces aliments étaient conservés dans les garde-manger familiaux toute l'année, de sorte qu'ils pouvaient être cuisinés quelle que soit la saison.

La recette facile et le goût sucré et laiteux l'ont rendu très populaire, et après cela, le dessert est devenu un gâteau de spécialité dans l'Indiana, dans l'État de Hughes. Aujourd'hui, Indiana Cookbook propose à ses clients plusieurs recettes de tartes désespérées à la fois, tandis que la crème peut être facilement remplacée par du lait nature.

Budae jjigae

La recette est née pendant la guerre de Corée, alors que toute la population locale souffrait de pénuries alimentaires. Les habitants ont fait la queue devant les réfectoires de l'armée américaine pour acheter des restes de nourriture que l'armée pourrait jeter. Malgré le fait que ces résidus étaient généralement salés et transformés, les chefs locaux ont élaboré leur propre recette à partir d'eux. Les restes achetés de hot-dogs, de jambon, de haricots en conserve et de fromage tranché transformé ont été complétés par leurs propres kimchi, ail, légumes, pâte de chili et nouilles instantanées. Le mélange très épicé et piquant qui en résulte est appelé budae jjigae (ragoût méli-mélo) ou « ragoût de base de l'armée ». Aujourd'hui, c'est l'un des aliments préférés de la Corée du Sud, et le budae jjigae se trouve dans tous les réfrigérateurs.

Sandwich mayonnaise au beurre d'arachide

Malgré la popularité du beurre de cacahuète et de la mayonnaise, ces deux ingrédients sont extrêmement rares dans le même sandwich. Mais pendant la Grande Dépression, de nombreuses familles ont utilisé cette combinaison pour saturer et reconstituer l'énergie rapidement. Même après la crise, cet étrange sandwich avait encore beaucoup d'adeptes du combo calorique. Dans les années 1960, il y avait même une publicité commune pour le beurre de cacahuète Skippy et la mayonnaise Hellmann, offerts comme garniture pour n'importe quel sandwich. Aujourd'hui, tout le monde peut essayer de faire un sandwich inhabituel, en utilisant des additifs sous forme de bacon et de cornichons, de salami, d'œufs durs et d'oignons. Certains casse-cou ajoutent du beurre de cacahuète et de la mayonnaise au fondant aux pommes avec des pommes et de la marmelade.

Gâteau "Pomme de terre"

On sait qu'à l'époque soviétique, certains produits manquaient constamment et que les gérants de cantine et les femmes au foyer ordinaires utilisaient des méthodes de traitement innovantes. Pas une seule miette ne pouvait être gaspillée, elles étaient utilisées dans de nouveaux plats. L'une des délicieuses inventions de la cuisine soviétique était le gâteau aux pommes de terre, nommé d'après sa forme et sa couleur, rappelant les tubercules de pomme de terre.

L'ingrédient principal est constitué de biscuits ou de miettes de biscuits collés ensemble à l'aide d'un mélange de beurre, de lait concentré bouilli et de cacao et façonnés en une petite pomme de terre. Parfois, du rhum, du cognac ou de la liqueur étaient ajoutés au gâteau, et la délicatesse elle-même était décorée de noix ou de glaçage. Malgré sa simplicité, ce gâteau était en fait très savoureux et vaut la peine d'être essayé aujourd'hui, d'autant plus qu'il existe certainement des produits pour cela dans toutes les cuisines.

Il semblerait que les livres de cuisine aient été créés pour que toute femme au foyer, après avoir consulté une collection de recettes, puisse immédiatement préparer un déjeuner à plusieurs plats ou planifier un dîner de fête pour une grande entreprise. Mais aujourd'hui, des livres de cuisine complètement différents deviennent de plus en plus pertinents, dans lesquels l'essentiel n'est pas les recettes. Qu'enseignent ces publications et pourquoi deviennent-elles de plus en plus populaires ?