Vidéo: Rouleaux d'art : Sushi Art par Takyo Kiyota
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05
Ces dernières années, la cuisine asiatique est devenue une partie de notre vie quotidienne, et les sushis japonais sont devenus aussi courants que les pâtes italiennes ou les pâtisseries françaises. Cependant, les vrais spécialistes du sushi savent surprendre non seulement avec une variété de garnitures, mais aussi avec des conception de rouleau … Maître de son métier Takyo Kiyota de Tokyo sait que faire des rouleaux de riz fourrés est un véritable art, où le vol de l'imagination peut être tout simplement illimité.
Nous avons déjà expliqué aux lecteurs du site Culturologiya. Ru ce qui se passe lorsque des amateurs se lancent dans la préparation de plats japonais traditionnels. Qu'il suffise de rappeler le projet d'art Eastern European Sushi du studio Clinic 212, qui présente des sushis à la manière de l'Europe de l'Est, ou des rouleaux de poisson OGM brillants, qui sont récemment devenus un véritable succès dans la cuisine américaine.
Les œuvres de Takyo Kiyota se distinguent tout d'abord par le fait qu'elles sont préparées selon toutes les règles: le cuisinier, comme prévu, enveloppe tous les ingrédients dans une feuille de noriya (algue pressée). Extérieurement - un plat commun, mais si vous coupez la "saucisse", vous verrez immédiatement une image amusante. Qu'il s'agisse du traditionnel "j'aime" de Facebook, ou de l'iPhone d'Apple moderne - rien d'européen, on le voit, n'est étranger à l'artiste. Certes, il y a des images qui représentent des personnages d'anime populaire.
C'est difficile à croire, mais l'artiste présente les grains de riz multicolores presque "à l'aveugle", car à l'avance, il ne peut pas prédire exactement à quoi ressemblera l'image finale. Le moindre décalage ou la mauvaise force de pression lors de la "torsion" - et le chef-d'œuvre est parti. Takayo Kiyota admet qu'il est impossible de "réparer" l'image finie, elle est donc toujours très inquiète lorsqu'elle coupe le rouleau.
Takayo Kiyota appelle ses rouleaux « Nikkori-zushi », ce qui signifie littéralement « sushi souriant ». En fait, elle a raison, car un tel plat fait vraiment plaisir. Pour « immortaliser » ses créations, Takayo Kiyota a créé une galerie photo sur son blog et partage régulièrement de nouvelles photos avec les internautes. L'idée de sushis inhabituels a plu à de nombreux Japonais et Européens, alors l'artisane a finalement développé ses propres master classes, dans lesquelles elle parle de l'art de créer Nikkori-zushi.
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