La tarte aux pommes est un dessert préféré des écrivains : trois recettes originales

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

"Ne remettez pas au dîner ce que vous pouvez manger au déjeuner", - ainsi paraphrasé le proverbe bien connu Alexandre Pouchkine … En effet, le poète avait bon appétit, cependant, il n'avait pas de délices gastronomiques, il était heureux de passer rendre visite à sa mère Nadezhda Osipovna pour une simple pomme de terre au four. L'une des spécialités préférées du poète était tarte aux pommes, auquel il a eu droit lors de sa visite à la famille Wulf, où il s'est souvent rendu pendant les années d'exil à Mikhailovsky. Dans notre revue - la recette de ce plat, ainsi que deux autres tartes aux pommes associées à des noms Marina Tsvetaeva et Astrid Lindgren.

Tarte Aux Pommes Loups

Si vous partez en excursion chez Pouchkine à Mikhailovskoïe, vous pourrez entendre l'histoire de la façon dont le poète a passé son temps libre à rendre visite à la famille Wulf dans le domaine voisin de Trigorskoïe. Là, dans le domaine-musée préservé, on parle entre autres de la tarte aux pommes, un dessert signature qui était servi avec du thé. Pouchkine aimait tellement le goût de cette tarte qu'il a même signé des lettres à l'inoubliable Anna Kern rien d'autre que "Votre tarte aux pommes".

Faire une tarte aux pommes à la maison n'est pas difficile: les ingrédients sont simples et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Pâte feuilletée - 500 g Crème sure moyennement grasse - 400 g Miel - 100 g Oeuf de poule - 2 pièces Pomme - 5 pièces Beurre - 50 g Cannelle au goût.

1. Abaisser la pâte feuilletée et la placer dans un plat allant au four. 2. Pelez les pommes, coupez-les en petits quartiers, caramélisez-les dans du beurre avec du miel et de la cannelle. Une fois les pommes tendres, retirer du feu et laisser refroidir. Battre la crème sure avec deux œufs séparément, ajouter les pommes à la masse obtenue. 4. Mettez la masse de pomme et de crème sure sur la pâte, enveloppez les bords de manière à ce qu'un côté se forme sur le gâteau. 5. Cuire le gâteau à une température de 200C pendant environ 30-40 minutes.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

Il n'est pas difficile de trouver la recette de la tarte aux pommes Tsvetaevsky; il est beaucoup plus difficile de trouver des preuves que Marina Tsvetaeva l'a vraiment cuisinée. Dans les mémoires d'Anastasia Tsvetaeva, il n'y a qu'une mention passagère du fait que chez les invités des Dobrotvorsky, ils étaient toujours traités avec des tartes sucrées et des gâteaux à la crème sure. Il y a aussi une lettre d'Ariadna Efron, la fille de Marina Ivanovna, dans laquelle elle raconte comment elle a passé Noël 1959 seule: "… Cette année j'étais toute seule avant Noël… J'ai tout nettoyé, tout rangé, lavé les sols, cuit une pâte feuilletée avec des pommes avec ma propre main et une crème anglaise et j'ai attendu que les lumières s'allument pour s'attaquer à l'arbre …"

Pommes aigres - 3-5 pcs. (meilleur Antonov) Farine de blé - 2 cuillères à soupe Crème sure moyennement grasse - 1, 5 cuillères à soupe Sucre - 1 cuillère à soupe Beurre - 120 gr. + pour graisser le moule Oeuf de poule - 1 pc Levain en poudre - 1 cuillère à café Cannelle, vanille - au goût

1. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger 1, 5 c. farine avec de la levure chimique, ajouter le beurre, râpé, broyer la masse résultante. Ajoutez ensuite un demi-verre de crème sure, pétrissez bien la pâte pour qu'elle ne colle pratiquement pas aux mains. Étalez la pâte, placez-la au fond du moule. Étalez une couche de tranches de pommes par-dessus (pour cela, épluchez d'abord les pommes et coupez-les de manière à ce que les tranches soient fines, utilisez un épluche-légumes). 3. Préparez la crème en mélangeant le verre de crème aigre restant avec l'œuf, le sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Après avoir battu, la crème doit être liquide. Versez-le sur le gâteau et les pommes. 4. La tarte aux pommes Tsvetaevsky doit être cuite à une température de 200 ° C pendant environ 50 minutes.

Tarte Aux Pommes Astrid Lindgren

Ceux qui ont lu attentivement les livres sur les aventures du bébé et de Carlson se souviennent, se souviennent de l'excellente casserole de pommes que la ménagère a préparée et servie avec une sauce à la vanille. La recette de la tarte aux pommes suédoise est simple à réaliser. Mais le résultat plaira certainement.

Pommes - 1-2 pièces Farine - 400 gr Sucre - 150 gr. + 2 cuillères à café de lait - 200 ml de beurre - 100 g d'œufs - 2 pièces de levure chimique - 1 cuillère à café de cannelle moulue - 0,5 cuillère à café de pétales d'amande - 1 cuillère à soupe

1. Pour préparer la pâte, il faut d'abord sortir l'huile du réfrigérateur pour la ramener à température ambiante. Après - le battre avec du sucre (150 gr.) Et des œufs. 2. Ajouter le lait et la farine (pré-mélangés avec de la levure chimique) à la masse résultante, en remuant doucement avec une spatule. 3. Verser la pâte dans un moule. Pour faciliter le démoulage du gâteau après cuisson, il est recommandé de recouvrir le moule de papier sulfurisé. 4. Déposez des tranches de pomme sur la pâte, saupoudrez-les du reste du sucre et de la cannelle et décorez de pétales d'amandes. Pour la cuisson, placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-60 minutes. Ne retirez le gâteau du moule que lorsqu'il est complètement refroidi.

Lait - 2 tasses Farine - 0,25 tasse Sucre - 0,25 tasse Beurre - 1 cuillère à soupe Extrait de vanille ou vanilline - au goût Pincée de sel

1. Pour faire la sauce, mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps. 2. La masse doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe, sans oublier de continuer à remuer. Ajouter le beurre, la vanille, mélanger. La tarte aux pommes est servie avec une sauce chaude ou froide au goût.

Si vous envisagez de vous offrir, à vous et à vos proches, une charlotte, alors parcourez notre revue pour vous inspirer. 14 idées créatives pour décorer une tarte!