Comment les serfs Abrikosovs sont devenus les rois de la pâtisserie de la Russie pré-révolutionnaire

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Bonbons "Pieds d'oie", inserts et petits jouets cachés dans des bonbons, lièvres en chocolat et Pères Noël en papillote - toutes ces joies de l'enfance ont été inventées au 19ème siècle par une personne talentueuse et un homme d'affaires au succès unique, le "roi gommeux" de Russie Alexei Ivanovitch Abrikosov. Après la révolution, le nom de cet homme a été injustement oublié, et son idée originale, une énorme entreprise de confiserie, a été nommée d'après le président du comité exécutif du district de Sokolniki, Piotr Akimovich Babayev.

On pense que la Russie pré-révolutionnaire n'était pas du tout un "pays aux opportunités infinies", mais que le talent, l'entreprise et le travail honnête à long terme, probablement dans toutes les conditions, devraient conduire au succès. L'entrepreneur et fabricant Alexei Ivanovich Abrikosov en est un exemple. Le Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale, Président du Conseil de la Banque Comptable, Président du Conseil de l'Académie Pratique des Sciences Commerciales et Conseiller d'Etat par intérim était, étonnamment, le petit-fils d'un serf. Selon les légendes familiales, le talentueux artisan Stepan Nikolayevich était si doué pour faire de la confiture et d'autres délices sucrés qu'en 1804 il convainquit sa maîtresse de le laisser aller à Moscou pour le louer. Soit dit en passant, selon l'une des versions, le nom des Abrikosov ne vient pas du nom de leurs fruits préférés, mais du mot "louer". Les affaires avec le fondateur de la dynastie se sont bien passées et il a rapidement pu racheter complètement la famille et organiser une petite production de bonbons et de confitures, qui étaient vendus dans sa propre boutique.

Ses enfants, qui ont hérité de l'entreprise de leur père, ont eu moins de chance. En 1841, ils firent faillite, la propriété tomba sous le marteau pour des dettes et l'un des fils d'un homme d'affaires en faillite, Alexei, fut contraint d'interrompre ses études. Le jeune homme, prometteur et rêvant d'une université, quitte l'Académie pratique des sciences commerciales et va travailler dans le bureau d'un fournisseur de sucre qu'il connaît. Cependant, le futur célèbre marchand ne désespérait pas. Exerçant le petit travail de messager et de portier, il accède progressivement au rang de comptable et apprend par la même occasion toutes les subtilités de la conduite des affaires. Cinq ans plus tard, il a décidé de créer sa propre entreprise et le propriétaire l'a même aidé avec un prêt pour la première pâtisserie.

Le jeune homme s'est d'ailleurs étonnamment bien marié. Pourtant, parfois dans la vie, les calculs commerciaux et les sentiments peuvent ne pas entrer en conflit. Son élue, Agrippine Alekseevna Musatova, était la fille d'un fabricant de tabac. Elle a non seulement apporté à son mari cinq mille roubles de dot, mais est également devenue un véritable soutien dans la vie. Cette femme extraordinaire a donné naissance à 22 enfants, dont 17 ont grandi, tous ont fait des études supérieures et beaucoup sont devenus de véritables stars. Il semblerait que cela suffise pour une personne, mais Agrippine Alekseevna est restée dans l'histoire en tant que mécène, organisatrice et gardienne de la maternité de Moscou, qui porte toujours son nom (Maternité n ° 6 du nom de A. A. Abrikosova).

Pendant ce temps, les affaires du jeune homme d'affaires se développaient. D'une petite pâtisserie, il s'est progressivement transformé en un véritable empire. Cinquante ans plus tard, à la fin du XIXe siècle, le Partenariat des fils d'A. I. Abrikosov était l'une des trois plus grandes entreprises de confiserie russes. En plus de l'usine de Moscou, il comprenait un réseau de magasins de détail de marque, des entrepôts de vente en gros dans les deux capitales et dans les grandes foires, une succursale de l'usine et une sucrerie à Simferopol, une usine de boîtes et d'emballages. Le succès dans ce créneau difficile, dans lequel le jeune Abrikosov a immédiatement rencontré de nombreux concurrents, s'explique principalement par ses qualités personnelles.

Dès les premiers jours de son travail, Alexey Ivanovich considérait la qualité des produits comme l'élément principal de la production. Il exigeait très strictement la discipline des travailleurs, le respect des règles d'hygiène et une apparence impeccable, il pouvait les expulser pour ivresse. Cependant, les conditions de travail étaient excellentes à cette époque - les salaires étaient d'environ 550 roubles par an (c'était beaucoup plus élevé que la moyenne), il existait un système d'incitations monétaires pour de nombreuses années de travail et Abrikosov a personnellement remis des médailles spéciales. Pour les travailleurs, des dortoirs ont été construits, dans lesquels 1 à 2 personnes installées dans une chambre ou une pièce séparée ont été attribuées à une famille, un hôpital a travaillé, et aussi, avec les soins d'Agrippine Alekseevna, un jardin d'enfants et une maternité.

Une autre raison du succès était l'utilisation compétente de la publicité et, comme on dirait aujourd'hui, une approche créative. C'est Abrikosov qui a le premier eu l'idée de mettre de petites cartes postales, des puzzles et d'autres surprises dans des chocolats (les kinders, comme aujourd'hui, en étaient ravis), il est également appelé l'auteur de lapins en chocolat en papier brillant - tels des jouets sucrés ont même été collectés, ils étaient si beaux. Et, enfin, tout le monde est toujours bien-aimé "Crow's Feet". En plus de la recette unique, exactement la moitié du succès des bonbons est associée à un nom inhabituel. Soit dit en passant, on ne sait toujours pas exactement pourquoi les "pattes". La première option que l'on peut voir sur les boîtes anciennes était le nez d'oie. Inhabituel, mais les clients ont aimé. Et des exemples de promotions d'Abrikosov aujourd'hui peuvent décorer des manuels de marketing. Par exemple, avant le nouvel an 1880, un article parut dans les journaux selon lequel seules les blondes travaillaient comme vendeuses dans un magasin d'Abrikosov et seules les brunes dans un autre. Bien sûr, les Moscovites se sont précipités pour vérifier si c'était vraiment le cas, tout en achetant des délices pour les vacances.

Et pourtant, la principale réalisation de la famille Abrikosov était leurs enfants. Sur les 17 descendants, quatre ont continué le travail de leur père, certains sont devenus médecins et scientifiques. Après la révolution, certains des descendants ont quitté la Russie, mais beaucoup sont restés et ont pu établir leur vie en URSS. Par exemple, le petit-fils nommé d'après son grand-père, Aleksey Ivanovich Abrikosov, un pathologiste de renommée mondiale, académicien de l'Académie des sciences de l'URSS, était l'un des médecins qui ont embaumé les corps de Lénine et de Staline. Il est difficile d'énumérer tous les descendants célèbres de ce digne patronyme, mais plusieurs acteurs célèbres peuvent être mentionnés. Andrei Lvovich Abrikosov, artiste du peuple de l'URSS, que nous connaissons bien dans les films "Alexander Nevsky", "Ilya Muromets" et "Ivan le Terrible" est devenu l'interprète du rôle de Grigory Melekhov dans la première adaptation cinématographique de "Quiet Don" de Sholokhov ", et son fils Grigory Andreevich Abrikosov est resté dans les mémoires comme l'ataman Gritian Tavrichesky dans le film "Mariage à Malinovka".

Lorsqu'en 1899, les Abrikosov ont célébré leurs noces d'or, 150 personnes se sont réunies pour les féliciter - enfants, petits-enfants, arrière-petits-enfants et leurs proches. Ce jour-là, les enfants ont offert à leurs parents des couronnes en or ornées de diamants.

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