Comment la tradition chinoise de boire du thé est devenue russe et quels changements ont subi

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:05

Le magnifique poète Andrei Voznesensky a écrit que l'âme russe "a la forme d'un samovar". Oui, il semble que boire du thé, de la fumée parfumée sur des tasses, un samovar soufflant - tout cela est primordialement russe, traditionnel, originaire de Russie. Mais en fait, tout n'est pas tout à fait ainsi, et lorsque le thé est apparu en Russie, il n'a d'abord été ni accepté ni apprécié. Aujourd'hui, le samovar russe est une sorte de symbole de la Russie. Quand le peuple russe a-t-il commencé à boire du thé, quel genre de samovars y avait-il, où mettre une cuillère à café, comment se comporter en buvant du thé et qu'est-ce que la Chine a à voir avec ça ?

Quand le thé est-il apparu en Russie: du rejet d'Ivan III à l'agitation du thé sous Catherine II

Lorsque, en 1462, le premier thé apporté par les marchands chinois fit son apparition en Russie, Ivan III n'apprécia guère cette boisson. Le tsar Mikhail Fedorovich a traité le thé avec la même stupéfaction et le même mépris, l'ayant reçu en cadeau d'Altyn Khan en 1638. Quatre livres de thé ont été perdues quelque part dans l'entourage royal. Il semble qu'ils l'aient néanmoins bu en catimini, car lorsqu'en 1665 le tsar Alexeï Mikhaïlovitch tomba malade de l'estomac, ses associés l'amenèrent à goûter le thé. La boisson a aidé le roi, et il a joyeusement ordonné d'établir des achats réguliers en Chine.

Peu à peu, les Russes ont beaucoup aimé la boisson aromatique. Lorsque Catherine II monta sur le trône, la consommation de thé commença à se développer très activement. Au moins 6 000 chameaux chargés de feuilles de thé étaient livrés en Russie chaque année. Peu à peu, les boissons aux fruits, l'hydromel, le kvas se sont estompés. Et de plus en plus de thé était nécessaire, ils ont commencé à en apporter depuis l'Inde et Ceylan, par mer, via Odessa, et depuis 1880, date de l'ouverture du Transsibérien, puis par train. À Saint-Pétersbourg, ils adoraient le thé à la teinte florale et aux pointes, mais à Moscou, ils aimaient utiliser les variétés « aiguilles d'argent », « perle », « liansin impérial ».

Nobles, marchands, convives, roturiers - tous ont leurs propres cérémonies

Tout le monde a entendu parler de la cérémonie du thé chinoise, mais tout le monde ne sait pas que les traditions du thé russes avaient aussi leurs propres caractéristiques. Nobles, marchands, propriétaires terriens, bourgeois et roturiers buvaient le thé de différentes manières. Par exemple, les aristocrates faisaient de leur mieux pour imiter les Britanniques, les citoyens de la bourgeoisie, c'est-à-dire les employés, les petits fonctionnaires, les marchands essayaient de suivre, mais ils n'y parvenaient pas toujours et ils buvaient du thé sans "problèmes" particuliers. Quant aux gens du peuple, ils n'avaient pas le temps pour les cérémonies. Ce serait bien de manger après le travail, de boire du thé chaud et de dormir le plus tôt possible. Et là, vous regardez le matin, de retour au travail.

La consommation de thé est devenue si populaire qu'elle a été utilisée pour résoudre des problèmes importants. Autour d'une tasse de thé, ils pouvaient se mettre d'accord sur des fiançailles, conclure un accord important, voire se réconcilier après des années d'inimitié. Les habitants de la ville aimaient boire du thé, écouter de la musique et chanter. Ils disent que c'est lors des réunions de thé qu'un genre musical aussi populaire que la romance s'est formé. Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer la vie des Russes sans boire du thé.

Mais le samovar, il s'avère, n'est pas une invention russe, et d'où il a été amené en Russie

Il parait qu'il peut être plus russe qu'un samovar ? Mais non. Cet article est également venu de l'étranger. Par exemple, dans l'ancien Iran, le Japon et la Chine, il y avait des soi-disant tsibati et ho-go. Et les anciens Romains utilisaient un semblant de samovar, autepsa, qui est un récipient avec deux conteneurs - pour le charbon et l'eau. Il y avait un trou sur le côté, où le charbon chaud était placé, et le liquide était versé à l'aide d'une louche, car l'appareil n'avait pas de robinet. Quand il faisait très chaud, on mettait de la glace dans le compartiment à charbon.

Le premier samovar est apparu en Russie sous Pierre Ier - le tsar l'a apporté de Hollande. Et déjà en 1812, une usine de Vasily Lomov a été ouverte à Tula, et elle a commencé à produire des samovars. La qualité des produits était si élevée que le tsar a honoré l'usine de porter l'emblème d'État de la Russie. Il y avait de nombreux maîtres du commerce du samovar avec un nom de marque: les Vorontsov, les Shemarin, les Batashev, les Vanykins. Le samovar est devenu non seulement un récipient pour le thé, c'était une véritable œuvre d'art. Ils ont été fabriqués dans différentes formes et tailles, un beau design a été choisi, en général, le potentiel créatif a été pleinement utilisé.

Initialement, les samovars étaient chauffés au charbon ou au bois. Ce n'est qu'à la fin du XIXe - début du XXe siècle que d'autres types ont commencé à être produits, par exemple le célèbre samovar de Tchernikov (cuivre, avec une pipe), ainsi que la version au kérosène. Les Soviétiques se souviennent très bien des modèles électriques qui étaient placés au centre de la table pendant les vacances.

Qui a bu du thé dans une soucoupe et comment on pouvait parler avec une cuillère à café

Souvent dans les films soviétiques sur la Russie pré-révolutionnaire, vous pouvez voir comment la femme d'un marchand costaud verse du thé dans une soucoupe et sirote délicieusement. Lorsqu'il était nécessaire de représenter un cocher ou un serviteur, cette technique était également utilisée - tirer bruyamment du thé d'une soucoupe. Peut-être que ce n'était pas seulement les films. Mais la haute société a toujours jugé cette méthode trop vulgaire.

À propos, en fait, les marchands et les roturiers buvaient du thé avec du sucre avec une bouchée, c'est-à-dire qu'ils ne le mettaient pas dans une tasse. On croyait que c'était plus savoureux et plus économique de cette façon. En effet, lors du goûter, ils pouvaient en boire jusqu'à 10 tasses. Lorsque la limite est arrivée et que le corps humain n'a plus pris de liquide, la tasse ou le verre a été renversé. Cela a été fait aux 18-19e siècles, c'était une sorte de signe, signifiant que "je n'ai pas à verser plus de thé". Les aristocrates mettent du sucre dans le thé et le remuent doucement avec une cuillère à café. Pendant que le processus se déroulait, la cuillère attendait sur la soucoupe, mais s'il fallait signaler à la maîtresse de maison qu'elle ne voulait plus boire, elle aurait dû la mettre dans une tasse vide. Une langue de thé si particulière.

Quand la mode des services à thé a commencé

Les services à thé ont toujours été le rêve des femmes au foyer, quel que soit le pays dans lequel elles vivaient. Lorsque la porcelaine a commencé à être produite en Europe au XVIIIe siècle, elle était si chère que tout le monde ne pouvait pas l'acheter. Mais bientôt la porcelaine est devenue moins chère et les ensembles sont devenus plus abordables.

En Russie, de luxueux services à thé étaient fabriqués à l'Imperial Porcelain Factory, fondée en 1744 à Saint-Pétersbourg. Lorsque Catherine II est arrivée au pouvoir, l'usine a commencé à fabriquer d'étonnants services à thé familiaux. En 1925, l'usine a été rebaptisée et a commencé à porter le nom de Mikhail Lomonosov. Mais encore aujourd'hui, LFZ est le plus célèbre fournisseur de porcelaine russe. La porcelaine fine, cloche et transparente est très demandée dans le monde entier. Quant à la Russie, par exemple, dans les tavernes ou dans les maisons ordinaires des bas revenus, la faïence était utilisée.

En URSS, les décors étaient soigneusement conservés et transmis aux enfants en héritage. La Madone allemande était le meilleur cadeau pour un mariage ou toute autre date importante.

Soit dit en passant, il existe de nombreux mythes sur le lieu de naissance du thé. Ce qui, en fait, s'avère être vrai. Par exemple, pourquoi les Chinois mangent en mangeant, ainsi que d'autres faits sur l'Empire du Milieu qui ne peuvent pas être trouvés dans les manuels.